Értékelés:
A „Bibi konyhájában” című könyv egy gyönyörűen kidolgozott szakácskönyv, amely nyolc kelet-afrikai országból származó receptek gyűjteményét kínálja, a recepteket készítő anyák és nagymamák szívmelengető történeteivel kísérve. Sok kritikus dicséri a hozzáférhetőségét, a finomságait és a kulturális betekintést, amelyet nyújt.
Előnyök:⬤ Gyönyörűen megtervezett, lenyűgöző fotókkal.
⬤ A nagymamák gazdag kulturális történetei fokozzák a főzés élményét.
⬤ A receptek általában könnyen követhetők, és könnyen hozzáférhető alapanyagokat használnak, így alkalmas az otthoni szakácsok számára is.
⬤ A hagyományos főzési technikákat modern adaptációkkal kombinálja, lehetővé téve a sokoldalúságot.
⬤ A receptek változatos választékát kínálja, amelyek megfelelnek a különböző étrendi preferenciáknak, beleértve a vegán lehetőségeket is.
⬤ Néhány olvasó úgy találta, hogy a közreműködőkkel készített interjúk ismétlődnek és nem elég mélyek.
⬤ Néhány receptet kritizáltak, mivel túl egyszerűnek találták ahhoz, hogy megérdemelné a cikkbe való bekerülést.
⬤ Bizonyos hozzávalókat nehéz lehet beszerezni a kisebb városokban, ezért online rendelésre van szükség.
⬤ Néhány felhasználó csalódottságát fejezte ki amiatt, hogy a könyv nem tisztán receptkönyv, hanem inkább a történetekre koncentrál.
(127 olvasói vélemény alapján)
In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]
Nyolc kelet-afrikai ország nagymamái fogadják Önt konyhájukban, hogy megosszák ízletes receptjeiket és történeteiket a családról, a szeretetről és a hagyományokról ebben a magával ragadó szakácskönyvben, amely egyben útikönyv is.
"Ételeikben a mangó, a fahéj, a datolya és a plantains ízei élnek, és gazdagok a túl sokáig kulinárisan ismeretlen kontinens történelmével." - Jessica B. Harris, élelmiszer-történész, újságíró és előadó.
LONGLISTÁRA VETTÉK AZ ART OF EATING PRIZE-ra - A The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country az év legjobb szakácskönyvei közé sorolta.
Ebben a hihetetlen kötetben Hawa Hassan szomáliai séf és Julia Turshen ételíró 75 receptet és történetet mutat be, amelyeket nyolc afrikai nemzet bibitől (vagy nagymamáktól) gyűjtöttek össze: Dél-Afrika, Mozambik, Madagaszkár, a Comore-szigetek, Tanzánia, Kenya, Szomália és Eritrea. A legfontosabb, hogy ez a nyolc ország a fűszerkereskedelem gerincét alkotja, sokan közülük olyan dolgok exportőrei, mint a bors és a vanília. Olyan nőkkel találkozunk, mint Ma Shara, aki segít a turistáknak "látni az igazi Zanzibárt", megtanítva őket, hogyan készítsék el híres Ajemi kenyerét sárgarépával és zöldpaprikával; Ma Vicky, aki most New York külvárosában él, és Matoke-t (párolt plantains babtal és marhahússal) készít, hogy Tanzánia ízét amerikai otthonába is elhozza; és Ma Gehennet Eritreából, aki megosztja a Kicha (eritreai lapos kenyér) és a Shiro (őrölt csicseriborsópörkölt) receptjeit.
Hawa írása - és saját személyes története - révén a nők és a receptek mögött álló történetek életre kelnek. A Khadija Farah által a helyszínen készített felidéző fotókkal és Jennifer May ételfotóival az In Bibi's Kitchen az ételek segítségével tanít mindannyiunknak a családokról, a háborúról, a veszteségről, a migrációról, a menedékről és a menedékről.