Instant Insights: Növényi biofortifikáció

Eredeti címe:

Instant Insights: Crop biofortification

Könyv tartalma:

Az első fejezet áttekinti a búzaliszt dúsítás emberi egészségre gyakorolt hatásának bizonyítékait, valamint a dúsítás mérésének és vizsgálatának módját.

A fejezet a búzaliszt-dúsítás előnyeit vizsgálja, megemlítve, hogy a folyamat képes kezelni a tápanyaghiány okozta széles körben elterjedt egészségügyi problémákat, mint például a vashiány és a vérszegénység.

A második fejezet a kukorica A-provitamin-karotinoidokkal való bioerősítését és annak lehetőségét vizsgálja, hogy javítsa a mikrotápanyag-bevitelt az élelmiszer-biztonságban bizonytalanul élő lakosság számára. A fejezet a zambiai kukorica biofortifikációs programra mint esettanulmányra hivatkozik ennek bemutatására.

A harmadik fejezet hasonlóképpen a mikrotápanyag-hiányos táplálkozás növekvő veszélyét vizsgálja, de kiemeli a biológiailag megerősített hüvelyes növények szerves szerepét ennek ellensúlyozásában. A fejezet áttekinti a vas- és cinktartalom genetikai variabilitását számos hüvelyes növényben, és bemutatja, hogy ezt hogyan használják fel a nemesítési erőfeszítések irányítására mind a transzgenikus megközelítések, mind az agronómiai irányítás révén.

Az utolsó fejezet az A-vitaminhiány problémáját értékeli azokban az országokban, ahol a manióka kulcsfontosságú növénynek számít, és ahol fő élelmiszerforrásként fogyasztják. A fejezet áttekinti a HarvestPlus nemesítési programot a manióka tápanyagsűrűségének növelésére, valamint azokat a stratégiákat, amelyekkel a gazdák és a fogyasztók körében az A-vitamin-barát fajták használatát lehet elősegíteni.