Is Our Food Killing Us?: A Primer for the 21st Century
A fejlett világban a családi kisgazdaságokat nagyrészt felváltották a gyári gazdaságok, a közös étkezések átadták helyüket az útközbeni étkezésnek, és kedvenc tömegtermelt élelmiszereinket a világ minden táján meg lehet vásárolni. Ezek a 7,7 milliárdos népességet eltartó globalizált világban a haladás jelzőinek tűnhetnek; mivel azonban a krónikus elhízás egyre növekszik, az élelmiszereket adalékanyagok és vegyi anyagok szennyezik, a környezetet pedig az ipari mezőgazdaság, a növényvédő szerek, a műtrágyák és a monokultúrák tönkreteszik, ideje újraértékelni, hogy mit és hogyan eszünk.
Az Is Our Food Killing Us? című könyvében Joy Manning élelmiszeripari író azt vizsgálja, hogy az élelmiszerrendszerünk milyen módon hagyott cserben minket, és hogyan építhetünk egy jobb, fenntarthatóbb jövőt. Manning azt vizsgálja, hogy az emberi test és agy hogyan reagál a különböző ízekre és élelmiszercsoportokra, valamint azt, hogy a vállalatok hogyan használták ezt ki, hogy tápérték nélküli, hiperízletes élelmiszereket hozzanak létre. Ezután kritikusan foglalkozik azzal, hogy a vállalatok hogyan forgalmazzák termékeiket a profit maximalizálása érdekében a közegészség rovására, és elmagyarázza, hogyan kerültek uralomra a gyorséttermek.
Kicsinyítve és a táplálkozás nagyléptékű hatásait vizsgálva Manning a modern agrárbiznisz katasztrofális hatását az éghajlatváltozásra és a biológiai sokféleség csökkenésére. Végül Manning gondosan mérlegeli a megoldásokat, és azt, hogy hogyan nyerhetünk vissza egy egészségesebb kapcsolatot az élelmiszerekkel, a biotermékek fogyasztásától a családi étkezések újbóli bevezetéséig, az élelmiszervásárlás módjának megváltoztatásától a növényi alapú étrend bevezetéséig.