Jackfruit sokféleség

Eredeti címe:

Jackfruit Diversity

Könyv tartalma:

A világ legnagyobb gyümölcsének tartott jackfruit jelenleg nem részesül kellő tiszteletben. A gyümölcs nem népszerű a tömegek körében, mivel nem könnyű kézből elfogyasztani, mivel nehéz elválasztani a gyümölcshagymát a héjától, valamint a gyümölcshöz kapcsolódó morfológiai és/vagy biokémiai akadályok miatt.

A jackfruit feldolgozása és a termékek diverzifikálása vélhetően segíthet a gyümölcs népszerűsítésében. A jackfruitfélék széles körű változatossága India Nyugati-Ghats vidékén figyelhető meg, amelyet a gyümölcs eredetének központjaként tartanak számon. A Nyugat-Ghats, a jackfruit sokféleségének kincsesbányája, bőséges lehetőséget biztosít a gyümölcs minőségének felmérésére, gyűjtésére és értékelésére a desszert- és feldolgozott termékekhez, valamint a különböző célokra alkalmas típusok azonosítására, hogy növeljék a gyümölcs élelmiszerként való felhasználását.

A feltárás segíthet megvilágítani a jackfruit sokféleségét, fizikai-kémiai szempontjait a gyümölcs desszertként és feldolgozási célokra történő felhasználása szempontjából. A tanulmány különösen hasznos lehet a kertészet, a mezőgazdaság, a biológiai sokféleség, az élelmiszer-feldolgozás területén dolgozó egyetemi oktatók, kutatók és hallgatók, illetve bárki más számára, aki ilyen alulhasznosított gyümölcsnövényekkel foglalkozik.