Jean-Francois Piege

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott a felhasználóktól, egyesek dicsérték a professzionális szintű recepteket és a gyönyörű megjelenítést, míg mások szerint nem volt inspiráló vagy rosszul szervezett.

Ösztönző, mégis egyszerű bemutatás, inspiráló a szakemberek számára, kiváló minőségű képanyag, modern technikák, és vonzó a tapasztalt szakácsok számára.

Kezdő szakácsoknak nem alkalmas, rendezetlen receptelrendezés, néhány olvasó nem találta inspirálónak, és néhány vélemény kritizálta a képek minőségét.

(7 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A két Michelin-csillagos séf, Jean-Fran ois Pi ge több mint 300 receptet mutat be kivételes étterméből, javaslatokkal a legfontosabb összetevők ötletes menükben való kombinálásához.

Jean-Fran ois Pi ge díjnyertes séf gasztronómiai éttermének - Párizs legkeresettebb asztalának - látogatói az innovatív étlapról választják ki az egyes kulcsfontosságú alapanyagokat, amelyeket a séf kiváló és rendkívül kreatív ételekké alakít. Ez a megközelítés adta az ihletet ehhez a mesteri szintű szakácskönyvhöz, amelyben Pi ge több mint 300 olyan építőkocka-receptet mutat be, amelyek számtalan variációban kombinálhatók, inspirálva a kreatív séfet eredeti menük összeállítására.

A receptek között szerepel a fehér spárga füstölt lazaccal és tormakrémmel, a mogyoró ropogós ánizsos köretekkel, a sorban fogott süllő, a fekete szarvasgombás fésűkagyló, a spagetti carbonara (amelyben a szalonna és a tészta arányai felcserélődnek), a marha- vagy csirkehús morzsamártással, a bergamottos puding vagy a cseresznyés tarte tatin. A francia konyhaművészet szenzációjának, Jean-Fran ois Pi ge-nek ez a pazar könyve szövetkötéssel, háromféle papírral, ötszínű nyomtatással és részletes tartalomjegyzékkel tökéletes ajándék a profi és a kezdő otthoni szakácsok, valamint a francia konyha szerelmesei számára.