Jeruzsálemi ételek: merész ízek a Közel-Keletről és azon túlról

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 20 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Jerusalem Food: Bold Flavors from the Middle East and Beyond

Könyv tartalma:

Kóstolja meg Jeruzsálem multikulturális ízvilágát olyan ételekben, amelyek a régió páratlan bőségét mutatják be, a humusztól és az apróra vágott zöldségsalátáktól a friss kenyérig, a shawarmáig és a baklaváig.

A Gourmand-díj nyertese az arab kategóriában (USA).

Jeruzsálem évszázadok óta szédítő számú kultúra olvasztótégelye, és konyhája tükrözi ezt a sokszínűséget. A város konyhája nem ismer határokat... és ez a szakácskönyv sem. Itt számos klasszikus ételt talál, köztük fattoush-t, schnitzelt, kebabot, humuszt, falafelt, mana'ish-t, shawarma-t és baba ganouj-t. És persze vannak egyszerű, de időtálló párosítások, mint az olajbogyó és a görög joghurt, sok za'atarral és olívaolajjal, valamint különféle ízletes kenyerek és sós zöldségek, húsok és halak. Nidal Kersh meleg társalgási stílusában érdekes személyes családi háttérrel és történelmi perspektívával szolgál, amely gazdag kontextust teremt Jeruzsálem virágzó étkezési kultúrájának megértéséhez.