Jöjjetek, kóstoljatok! Családi receptek a Vashegységből

Olvasói vélemények

A szakácskönyv az észak-minnesotai Iron Range változatos kulináris örökségét ünnepli hiteles recepteken és személyes történeteken keresztül, nosztalgiát és közösségi kapcsolatokat ébresztve azokban, akik ismerik a kultúrát. Bár a könyv egyedi tartalmát dicsérték, egyes felhasználók csalódottságuknak adtak hangot a hiányzó receptek és a leírások hitelességének hiánya miatt.

⬤ Jól megírt, remek receptekkel és szórakoztató történelmi kontextussal
⬤ nosztalgiát ébreszt a környékbeliekben
⬤ etnikai receptek egyedülálló gyűjteménye
⬤ élvezetes főzés és olvasás
⬤ ajándéknak is kiváló
⬤ ajánlott mindenkinek, akit érdekel az Iron Range kultúrája.

⬤ Nehéz megtalálni néhány autentikus receptet
⬤ néhány felhasználó megjegyezte, hogy hiányoznak a leírásban hirdetett receptek
⬤ bizonyos elvárások a leírás alapján nem teljesültek
⬤ néhány vélemény megemlítette, hogy a receptválaszték lehetne átfogóbb.

(35 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Come, You Taste: Family Recipes from the Iron Range

Könyv tartalma:

Ez a szakácskönyv eklektikus konyhákat és csábító történeteket vonultat fel, hogy egy évszázadon át megőrzött és megosztott hagyományos ételeken keresztül tisztelegjen az egykori Iron Range előtt. Potica vagy kolache, sarma vagy braciole, lutefisk vagy baccala, fattigman vagy lefse - Minnesota Iron Range-nek saját kulináris nyelve van.

A huszadik század elején a gazdag vasérc után kutatva Finnországból, Svédországból, Szlovéniából, Olaszországból és sok más helyről érkeztek munkások, és ahogy a férfiak a bányákba mentek dolgozni, a családjaik együtt alkalmazkodtak ehhez az új földhöz. A bevándorlók gyermekei, az első generáció, többnemzetiségű közösségekben nőttek fel, ahol a nagymamák megosztották egymással kertjeik termését és konyhájuk termékeit - és mindenki élvezte az étkezési hagyományok új keverékét. A Gyere, kóstold meg e számos csoport konyháját ünnepli, és kedves emlékeket idéz fel a mára már eltűnt városrészekről, az ízekről és illatokról, amelyek egyetlen háztömbben keveredtek, a helyi vállalkozókról, akik olyan régi világi ételeket emeltek fel, mint a porketta, a pástétom és a potica.

B. J.

Carpenter, a második generációs vasranger olyan történeteket és féltve őrzött recepteket gyűjtött össze, amelyek arra inspirálják a modern szakácsokat, hogy saját konyhájukban is felfedezzék a minnesotai konyha eme védjegyét. Bármi legyen is az étel neve, bármilyen etnikai kötődéssel is rendelkezik, ezek a kenyerek és sütemények, kiadós főételek és csábító köretek mind megfelelnek a "nagyon jó étel" címszónak.

"