Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.
Maple Sugaring in New Hampshire
A Maple Sugaring in New Hampshire című fotótörténeti kötet a juharcukorkészítés folyamatát, berendezéseit, struktúráit és társadalmi vonatkozásait mutatja be az 1700-as évektől napjainkig.
A juharfából készült termékeket szinte kizárólag az Egyesült Államok északkeleti részén és Kanada délkeleti részén állítják elő, ahol a cukortartalmú juharok jól fejlődnek, és az éghajlat kedvező a jó nedvtermeléshez. Az amerikai őslakosok a nedvet, vagyis az édes vizet ivásra és főzésre, a juharcukrot pedig cserekereskedelemre használták.
A korai telepesek nagy mennyiségű cukrot fogyasztottak, amikor más élelmiszerek szűkösek voltak, és a gazdasági túlélés érdekében a felesleggel kereskedtek.