Kachka: Visszatérés az orosz konyhához

Olvasói vélemények

A szakácskönyv elsöprően pozitív kritikákat kapott az ízletes, egészséges, kényelmes ételek receptjei miatt, amelyek elkészítése egyszerű, mégis kifizetődő. A kritikusok nagyra értékelik a világos utasításokat, a gyönyörű bemutatót és a könyvbe szőtt személyes történeteket. Míg sokan úgy találják, hogy a receptek autentikusak és az orosz konyhát reprezentálják, néhányan megjegyzik, hogy a könyv nem feltétlenül alkalmas kezdőknek, és időnként kihívást jelenthet bizonyos összetevők megtalálása.

Egészséges és ízletes vigasztaló ételek receptjei.

Világos és egyértelmű utasítások.

(120 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Kachka: A Return to Russian Cooking

Könyv tartalma:

Az ünnepelt portlandi séf, Bonnie Frumkin Morales a Kachka nevű, elismert portlandi éttermét az Ön otthoni konyhájába hozza el debütáló szakácskönyvével, amely az orosz konyhát eleveníti fel, hangsúlyt fektetve az élénk, helyben beszerzett alapanyagokra.

"A Kachkával Bonnie Morales valami elképesztő dolgot tett: alaposan frissítette és modernizálta az orosz konyhát, miközben rendületlenül ragaszkodott hagyományaihoz és szellemiségéhez. Köszönjük elvtársnő ".

-- Alton Brown

A ragyogó savanyúságoktól a párnás gombócokig, az ötletes vodkafőzetektől a hagyományos házias ételekig, a változatos zakuszkiktól a laktató édességekig, a Kachka a szakácskönyv az orosz konyha élénk világát öleli fel. Több mint 100 recept mutatja meg, milyen könnyű enni, inni és szívet nyitni a szovjet ihletésű stílusban, attól az ünnepelt étteremtől, amely megváltoztatja, hogyan gondolkodik Amerika az orosz ételekről.

A könyv receptjei közös asztalt terítenek olyan nosztalgikus kelet-európai ételekkel, mint a kaukázusi ihletésű húsgombócok, a porcini árpaleves és a karfiolszelet, és új és izgalmas fordulatokat adnak az olyan aktuális étkezési trendeknek, mint a pácolás, az erjesztés és a csontleves.

A Kachka receptjei és elbeszélései megmutatják, hogy a füstölt hal, a tejtermékek és a vodka történeti hagyománya hogyan lehet ünnepélyes, elegáns és olyan egyszerű, mint a hús és a krumpli. Az ételek világosak és hívogatóak, a múltban gyökereznek, de egyáltalán nem félnek játszani, és punk rockos szívüket az ingujjukon hordani.