Karibi élelmiszer-kultúrák: Kulináris gyakorlatok és fogyasztás a Karib-térségben és diaszpóráiban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Könyv tartalma:

A Karibi étkezési kultúrák az antropológia, a szociológia, valamint a kulturális és irodalmi tanulmányok szemszögéből közelíti meg az étkezés kérdését.

A szerzők megvitatják a kulináris esztétikát és a Karib-térség neo/koloniális pillantásait az irodalmi dokumentumokban, az audiovizuális médiában és a népszerű képekben. Vizsgálják a közösségek és az identitás tárgyalását az "autentikus" ételek elkészítésén, fogyasztásán és árucikké tételén keresztül.

A migráció és a transznacionalizmus nyomán kialakult társadalmi-gazdasági hatalmi viszonyokat is hangsúlyozzák. A kötetben Rita De Maeseneer és Fabio Parasecoli neves tudósok írásai is szerepelnek.