Carotenoid Chemistry and Biochemistry
Az algák, növények, különböző gombák és baktériumok által termelt sárga, narancssárga és vörös szerves pigmenteket nevezzük karotinoidoknak.
A karotinoidok tanulmányozásával foglalkozó kémiai és biokémiai ágakat karotinoid-kémiának, illetve karotinoid-biokémiának nevezik. A karotinoidok két fő szerepe a növényekben és az algákban az, hogy a fotoszintézis során felhasznált fényenergiát elnyelik, és a nem-fotokémiai kioltás segítségével fényvédelmet nyújtanak.
A karotinoidok segítenek a növényekben a fotoszintézis során felszabaduló molekuláris oxigén transzmembrán szállításának szabályozásában. Az állatokban is jelentős szerepet játszanak azáltal, hogy segítik az oxigén szállítási, tárolási és anyagcsere-folyamatait. Ez a könyv e tudományág jelentős információit nyújtja, hogy segítse a karotinoidok kémiájának és a karotinoidok biokémiájának megértését.
Emellett érdekes kutatási témákat is kínál, amelyekkel az érdeklődő olvasók foglalkozhatnak. Azoknak, akik ismereteik bővítéséhez keresnek információkat, nagy segítséget nyújt ez a könyv.