Katalán élelmiszerek: Kultúra és ízek a mediterrán térségből: A Cookbook

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik, hogy a könyv a katalán konyha gyönyörű és informatív felfedezése, gazdag kulturális kontextussal. Sok kritikus nagyra értékeli a receptek hitelességét és a lenyűgöző látványt, bár néhányan kritizálják egyes utasítások hozzáférhetőségét és gyakorlatiasságát. Összességében úgy tűnik, hogy a katalán ételek kedvelői számára szakácskönyvként és dohányzókönyvként egyaránt szolgálhat.

Gyönyörűen bemutatott, ínycsiklandó képekkel, a katalán konyha lényegét megragadó, hiteles receptekkel, érdekes kulturális betekintést nyújt, számos ételhez világos és praktikus utasításokat tartalmaz, sok vélemény hangsúlyozza a receptek könnyű követhetőségét és a hagyományos katalán ételek újbóli elkészítésének vágyát.

Néhány receptet irreálisnak vagy túl bonyolultnak tartanak a kezdő szakácsok számára, a hozzávalókat nehéz lehet megtalálni Spanyolországon kívül, kritikák szerint egyes receptek nem hagyományosak vagy rosszul kidolgozottak, formázási problémák a Kindle változatban, és néhány kritikus úgy érzi, hogy a könyv nem nyújt átfogó áttekintést a katalán konyháról.

(29 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook

Könyv tartalma:

A katalán konyha szakértője, Daniel Olivella 80 gondosan összeállított spanyol ételrecept - például tapas, paella és tenger gyümölcsei - mellett történelmi elbeszéléseket is kínál, amelyek egyszerűek és frissek.

A büszke, vibráló Katalóniában az étel az, ami összehozza az embereket - legyenek azok szomszédok, családtagok vagy látogatók. A tengerparton, egy pohár hűtött vermut és a boldogan megosztott, házi készítésű Pica Pica (tapas) hangja mellett a legautentikusabb Katalóniát találja. A régió a tenger gyümölcseitől a jamon Ibéricón át a rizstörzsekig, valamint a gazdag ízvilágú konyhájáról ismert, amely összetett és viharos történelme során is egyedülállóan katalán maradt.

A katalán ételek receptjei arra szolgálnak, hogy lazán és szeretettel főzzük őket - katalán módra. Az olyan hagyományos ételekkel, mint a Paella Barcelonata (Paella tenger gyümölcsei) és a Llom de Porc Canari (Lassan sült sertéskaraj), valamint az olyan klasszikusok ötletes változatával, mint a Tiradito amb Escalivada (Spanyol sashimi sült zöldségpürével)és az Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Texasi barack- és paradicsomsaláta kecskesajttal) a Catalan Food minden otthoni szakács konyhájába elhozza az örökséget, ahol Katalónia konyhája született. Egy kultúrát megismerni csak úgy lehet, ha megkóstoljuk; a katalánnál nincs gazdagabb és lenyűgözően finomabb.