Keresztutak: Rendkívüli receptek a vegán konyhát újra feltaláló étteremből

Olvasói vélemények

A szakácskönyv számos ízletes, éttermi minőségű vegán receptet kínál, amelyek egyszerre gyönyörűek és inspirálóak. Sok felhasználó motiválónak találja, mivel minden recepthez egyértelmű utasításokat és fényképeket tartalmaz. Kezdőknek azonban nem alkalmas, és bizonyos speciális alapanyagokhoz való hozzáférést igényel. A feldolgozott vegán termékek használata egyes olvasók körében vitatéma.

Finom és ízletes ételek, jól szervezett, könnyen követhető utasításokkal, gyönyörű fotók kísérik a recepteket, ínyenc minőségű ételek, inspiráló mind a tapasztalt, mind a kezdő szakácsok számára, pozitív tapasztalatok különböző felhasználóktól, akik megosztották az ételeket nem vegán étkezőkkel.

Sok recept összetett és időigényes, fejlett főzési készségeket és különleges összetevőket igényel, amelyek nem feltétlenül könnyen hozzáférhetőek. Néhány felhasználó csalódottságát fejezi ki a feldolgozott vegán alapanyagok használata miatt, amelyek drágák lehetnek. Nem kezdőbarát.

(127 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Crossroads: Extraordinary Recipes from the Restaurant That Is Reinventing Vegan Cuisine

Könyv tartalma:

„Egy újfajta ízvilágú vegán főzés.... Káprázatos.”.

-- Food & Wine

„2015 legjobb ételkönyveit”.

-- USA Today

A növényi alapú étkezés újra feltalálása az, amiről Tal Ronnen szól. Los Angeles-i éttermében, a Crossroadsban a menü vegán, de szójababot vagy unalmas seitánt nem találunk. Ő és vezető séfje, Scot Jones a szezonális zöldségeket, babot, dióféléket és gabonaféléket kifinomult mediterrán ételekké alakítják - gondoljunk csak a paradicsomszószos pappardelle meleg táljára, a fűszeres répasalátára és a ropogós, sült zöldségekkel megrakott lapos kenyérre. A Crossroads című könyvben, amely az IACP Cookbook Award döntőjébe jutott, Ronnen megtanítja az olvasókat receptjeinek elkészítésére, és bebizonyítja, hogy a vágyott ízek könnyen reprodukálhatók állati termékek nélkül készült ételekkel. A Crossroads közérthető, igénytelen receptekkel a növényi alapú étkezést határozottan kiemeli a hippi egészséges táplálkozás birodalmából, és olyan konyhává teszi, amely tökéletesen illeszkedik a mai modern ízlésvilághoz. A receptek pazar részletességgel vannak lefényképezve, és több mint 100 receptet tartalmaz hétköznap esti vacsorákhoz, rágcsálnivalókhoz és előételekhez, különleges alkalmakra szánt ételekhez, desszertekhez és még sok máshoz, így ez a könyv mindenhol nélkülözhetetlen forrás az egészséges, tudatos étkezéshez.