Olvasói vélemények
Összegzés:A „Keserű méz” című könyvet dicsérik a gyönyörű kivitelezéséért, az inspiráló receptekért, valamint azért, mert lenyűgöző képi világával és történeteivel elrepíti az olvasót Szardíniára. Néhány kritikus azonban megemlíti az összetevők elérhetőségével kapcsolatos problémákat, a főzési technikák hiányát, valamint azt, hogy az ételek helyett túlzottan a szerzőre összpontosít.
Előnyök:⬤ Gyönyörűen megtervezett keményfedeles könyv lenyűgöző látványvilággal
⬤ egyszerű és hiteles szardíniai receptek
⬤ inspiráló történetek és kulturális betekintés
⬤ élvezetes a tapasztalt szakácsok és gyűjtők számára
⬤ sokoldalúan módosítható (pl. gluténmentes, vegetáriánus lehetőségek)
⬤ nagyszerű forrás a szardíniai és olasz konyha megbecsüléséhez.
Hátrányok:⬤ Korlátozottan kezdőbarát útmutatás és főzési technikák
⬤ a nehezen beszerezhető alapanyagok korlátozhatják a receptek kivitelezését
⬤ kritika, hogy a szerző túl sok fotót készít az ételekről
⬤ az olasz nyelvű tartalomjegyzék néhány felhasználót összezavarhat
⬤ egyes receptek inkább divatosak, mint hagyományosan szardíniaiak
⬤ alkalmi szerkesztési problémák.
(44 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia
Könyv tartalma:
A Keserű mézben a tapasztalt séf, Letitia Clark meghív minket új otthonába, a Földközi-tenger egyik legszebb szigetére, Szardíniára. A főzés itt az életet tükrözi: lassú és nyugodt dolog.
A húsokat szinte mindig lassan, nyílt tűzön sütik, gyakran rusztikus nyárson. A sajtok lassan készülnek és érlelődnek, ősi módszerekkel és eszközökkel. A babot és a hüvelyeseket, valamint a legtöbb zöldséget is hosszan és lassan főzik, hogy minden édességüket kivonják belőlük.
Semmi sem sürget semmit. A könyvben található receptek elkészítése nem tart sokáig, de mindegyik mögött érződik az etika, amely arra hívja az embert, hogy lassítson, élvezze, táplálkozzon az ételekkel, a barátokkal és a családdal.
Próbálja ki a sült padlizsánt mézzel, mentával, fokhagymával és burratával, vagy a friss, pikáns zeller, narancs, szardella és mogyoró salátát, majd a Malloreddus (a régió kagyló alakú tésztája) rákkal, sáfránnyal és paradicsommal, vagy a ricottával és mángolddal töltött sült csirkét. Ha valami édesre vágyik, akkor egy mandulás panna cottával és párolt sárgabarackkal vagy egy tál Mascarpone és meggyfagylalttal folytassa.
Ezek a receptek és a mögöttük álló történetek mindegyike elrepíti Önt ennek az olasz paradicsomnak a csillogó, türkizkék vizébe és laza életmódjába. A gyönyörű dizájnnal, fényképekkel, színes illusztrációkkal és vidám anekdotákkal tarkított Bitter Honey egy nyaralás, egy szakácskönyv és egy ablak az áhított napsütötte életmódra - mindez egyben.
