Készítsünk szusit! Lépésről lépésre bemutatók és alapvető receptek tekercsekhez, nigirihez, sashimihoz és sok máshoz egy mesterszusi szakácstól

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Let's Make Sushi!: Step-By-Step Tutorials and Essential Recipes for Rolls, Nigiri, Sashimi and More from a Master Sushi Chef

Könyv tartalma:

Készítsen hihetetlen szusit a saját konyhájában

Tanulja meg az alapvető technikákat, hogy saját kezűleg készítsen ízletes, megfelelően kivitelezett sushit, függetlenül a képzettségi szintjétől. A kreatív tekercsektől és a klasszikus nigiritől kezdve a gyönyörű sashimi tányérokig ezek a hasznos útmutatók minden mozdulatot és mozdulatot bemutató részletes fotókkal csiszolják készségeidet. Andy Matsuda séf, a Sushi Chef Institute alapítója és sushi mesterszakács, a tekercsek tekercselésének, a halak vágásának és a darabok formázásának legfontosabb leckéit bontja le. Andy séf meglátásainak és bölcsességeinek köszönhetően minden egyes kipróbált recepttel - beleértve a sushi rizs elsajátítását is - tovább csiszolhatja kézügyességét, és mélyebb megbecsülést szerezhet e hagyományos konyha iránt.

Kövesse végig és készítsen tekercseket minden fajtából - Hosomaki (rizs belül), Uramaki (rizs kívül) és Futomaki (vastag tekercsek) - és élvezze az olyan recepteket, mint a tonhalas sárkánytekercs, a lazacos naplemente tekercs, a szivárványos tekercs és még sok más. Gyakorolja a nigiri klasszikus vágási technikáját (a Sogigiri Neta vágást), majd készítsen tonhal, sárgafarkú és még Uni nigirit is, valamint szórakoztató variációkat a sült és pácolt darabokhoz. Ismerje meg az öt leggyakoribb sashimi vágási módot, és készítsen klasszikus lazac- és fésűkagyló-összeállításokat vagy Andy séf kombinált tányérját. A hasznos útmutatók még a megfelelő japán tálalási és díszítési stílusokat is megtanítják, hogy elérje a sushi bár jellegzetes megjelenését. Andy séf szakértő útmutatásával úgy készíthetsz sushit, mint egy mester, és évekig élvezheted kedvenc japán ételeidet.