Kétszáz év charlestoni főzés

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Two Hundred Years of Charleston Cooking

Könyv tartalma:

Az először 1930-ban 200 Years of Charleston Cooking címmel megjelent, több mint háromszáz receptet tartalmazó gyűjteményt Blanche S.

Rhett a dél-karolinai Charlestonban élő háziasszonyoktól és afroamerikai szakácsaiktól gyűjtötte össze. A Rhett által összegyűjtött receptek - az olyan tartós kedvencektől kezdve, mint a rákleves és a Hopping John, egészen az olyan elfeledett finomságokig, mint a cooter (teknősbéka) pörkölt - tele voltak családi titkokkal, de gyakran hiányoztak belőlük a pontos mérések.

Az 1930-as években a házi gazdaságra jellemző precizitást szem előtt tartva Rhett felkérte Lettie Gay-t, a New York Herald Tribune háztartási intézetének igazgatóját, hogy értelmezze, tesztelje és rendszerezze a recepteket ebben a könyvben. A Kétszáz év charlestoni főzés tele van déli bájjal és részletes útmutatásokkal olyan ételek elkészítéséhez, mint a garnélarák hominyi, a sajtos szalmakalapok és az édesburgonyás pite, nem is beszélve a több mint száz oldalnyi elragadó süteményekről és édességekről.