Kézműves kenyérsütés: 10 szakértői recept a jobb otthoni kenyérsütéshez

Olvasói vélemények

A felhasználói vélemények gyűjteménye dicséri a „Kézműves kenyérsütés” című könyvet a világos utasításokért, az egyszerű receptek helyett a technikákra való összpontosításért, valamint a hasznos fényképek és a DVD beillesztéséért. Sok felhasználó úgy találta, hogy a könyv kiváló forrás mind a kezdő, mind a tapasztalt pékek számára, mivel értékes betekintést nyújt a kenyérkészítés alapjaiba. Ugyanakkor több kritikus rámutatott a hibákra és a részletesség hiányára néhány receptben, és néhányan úgy érezték, hogy a könyv túlságosan technikai jellegű lehet a kezdők számára.

Világos és könnyen követhető utasítások.

A receptek helyett a sütési technikákra összpontosít.

(87 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home

Könyv tartalma:

A Kézműves kenyér sütése egy nem megfélemlítő, képleteken alapuló megközelítést nyújt az otthoni kenyérsütéshez. Ciril Hitz séf lépésről lépésre, fényképekkel illusztrált utasításokkal mutatja be, hogyan készíthetünk mindössze 10 recept segítségével több mint 30 különböző kenyeret.

A kenyérsütés alapanyagainak, eszközeinek és technikáinak teljes körű feltárása után magabiztosan lépjen a konyhába, hogy a következő tészták könnyen követhető receptjeivel számos kenyértípust megsüssön:

⬤  Baguette.

⬤  Ciabatta.

⬤  Teljes kiőrlésű búza.

⬤  Pane Francese.

⬤  Pizza.

⬤  Bagel.

⬤  Pain de Mie.

⬤  Challah.

⬤  Brioche.

⬤  Croissant.

Ha már elsajátította ezeket az alapdarabokat, bővítse a repertoárját az egyes receptek variációival. A bagett tésztából egy csokor kenyérpálcika, a vajas briósból elegáns gyümölcsös dán, a challah finom ízesítésű narancsos-anizsos kerekek, és így tovább - ínycsiklandóan.

Kenyeret sütni jó móka, de a munka gyümölcse gyakran bőséges. A Ciril néhány olyan alaprecepttel siet a segítségére, amelyekben a kenyér a fő összetevő, többek között kenyérmorzsa, kruton, bagel chips, bundáskenyér és kenyérpuding szerepel. Az extrák második csoportja olyan recepteket tartalmaz, amelyek segítenek a kenyérkreációkat énekelni, mosások és mázak, valamint édes és sós díszítések ötletek segítségével, amelyek irányítják a kulináris kreativitást.

Az egyszerű alapanyagok és a legtöbb szükséges felszerelés már a konyhában van, pillanatok alatt megtöltöd otthonodat a kenyérsütés mennyei illatával!