Kiin: Receptek és történetek Észak-Thaiföldről

Olvasói vélemények

A „Kiin: Receptek és történetek Észak-Thaiföldről” című könyvét a Nuit Regular nagyon dicséri gyönyörű illusztrációi, autentikus receptjei és kulturális betekintése Észak-Thaiföldről. Míg a könyv a vizuálisan vonzó megjelenítés és a receptek könnyű követhetősége miatt ünnepelt, egyes olvasók csalódottságuknak adnak hangot amiatt, hogy a könyv nagy hangsúlyt fektet a sertéshúsra és a hús alapú ételekre, így kevésbé alkalmas azok számára, akiknek diétás korlátozásokkal kell számolniuk. Összességében úgy vélik, hogy értékes kiegészítője bármely szakácskönyvgyűjteménynek, különösen a thai konyha rajongói számára.

Gyönyörűen illusztrált, hiteles és változatos receptek, könnyen követhető, gazdag kulturális történetek, nagyszerű forrás a thaiföldi konyha szerelmeseinek, kiváló a középhaladó és haladó szakácsok számára, és általában véve jó fogadtatásban részesül a minőségéért és tartalmáért.

Erősen a sertés- és húsételekre összpontosít, korlátozottak a vegetáriánus lehetőségek, néhány olvasó csak néhány receptet talált a saját diétás preferenciáinak megfelelőnek, és néhányan megjegyezték, hogy a helytől függően nehézségek merültek fel az összetevők beszerzésében.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand

Könyv tartalma:

A 2021-es IACP Szakácskönyv-díj győztese, Nemzetközi szakácskönyvek.

A 2021-es Taste Canada Awards, Regional/Cultural Cookbooks (Regionális/kulturális szakácskönyvek) ARANYGYŐZTES.

Utazás Észak-Thaiföldön keresztül 120 autentikus receptben, lenyűgöző helyszíni fotókkal.

A Nuit Regular az észak-thaiföldi ételek egyedülálló ízvilágát kínálja autentikus receptek, esszék és helyszíni fotók lenyűgöző gyűjteményében. Az Észak-Thaiföldön felnövő Nuit az összetevők és az aromák által inspirálva édesanyja konyhájában tanult meg főzni. A piacon vagy a családi kertből származó alapanyagokból főzött ételek, ez a szakácskönyv Nuit thaiföldi életét és a thai konyha iránti szenvedélyét tükrözi, valamint azt, hogy másokkal is megossza a thai konyhát.

A Kiin, ami thai nyelven annyit jelent, hogy "enni", az olvasókat Észak-Thaiföldre kalauzolja, hogy felfedezzék a receptek alapanyagait, piacait és kultúráját. Egy thai étkezés ritkán áll csak egyetlen fogásból - és rengeteg receptet kap, amelyeket a hagyományos thai stílusban főzhet és oszthat meg - egy asztalnyi élénk színű ételt, amelyet az egész család körbeadhat és élvezhet. A receptek, köztük a párolt csirkegombóc, a vegetáriánus aranytáska, a fűszeres-savanyú leves garnélarákkal és Tom Yum pasztával, az északi marhacurry, a fiatal zöld jackfruit curry, a rizses vermicelli tészta grillezett sertéshússal, az ötfűszeres csirke tojással, a papayasaláta és a mangós ragacsos rizs, bepillantást engednek az észak-thai ételek csodáiba.