Kimondhatatlan konyha

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, kiemelve a szokatlan élelmiszerforrások és receptek egyedülálló feltárását, de kritikát is kapott homályos utasításai és elavult tartalma miatt.

A könyv lenyűgöző gyűjteményt nyújt egyedi ételkészítményekből és érdekes receptekből, amelyek megkérdőjelezik a nyugati kulináris normákat, így tanulságos és elgondolkodtató. Hasznos azoknak, akiket érdekelnek az alternatív fehérjeforrások és az állatok alulhasznosított részeiből való főzés. Sok olvasó találta szórakoztatónak és nagyszerű forrásnak a kalandos főzéshez.

⬤ Néhány recept homályos, ami kevésbé praktikussá teszi a főzéshez. A kritikusok megemlítik, hogy elavultnak tűnik, statisztikákkal és hivatkozásokkal 197
⬤ Nem biztos, hogy mindenki számára vonzó, mivel a szokatlan vagy sokkoló összetevőkre összpontosít. Emellett hiányoznak a köretekre vonatkozó ajánlások, és előfordulhat, hogy szokatlan alapanyagok gyűjtése vagy beszerzése szükséges.

(18 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Unmentionable Cuisine

Könyv tartalma:

Az „étkezési előítéletek”, vagyis hogy miért esszük azt, amit eszünk, és miért utasítunk el más ételforrásokat, mint élvezhetetleneket - receptekkel „Ez egy egyedülálló és lebilincselő munka, és véleményem szerint fontos hozzájárulás a gasztronómia történelméhez.

Természetesen nem fog minden ízlésnek tetszeni... de a csigáknak és a kenyérmirigyeknek, az agyvelőknek és az állatok egyéb furcsaságainak sem.” --Craig Claiborne „Hatalmas élvezettel olvastam végig az egészet...

Nem emlékszem más olyan könyvre, amely a furcsa ételek témáját az ő érzékével és tekintélyével tárgyalta volna, és a könyvet kötelező olvasmánynak tartom mindazok számára, akiket érdekelnek az ételek tudománya.” --James Beard.