Kínai-Ish: Nem egészen autentikus, 100%-ban finom házi főzés

Olvasói vélemények

A kritikák vegyes képet mutatnak a szakácskönyvről, egyesek dicsérik az egyszerűségét és a finom recepteket, míg mások szerint nem eléggé meggyőző, bonyolult vagy túlságosan hasonlít más szakácskönyvekhez.

⬤ Ízletes receptek világos, egyszerű utasításokkal
⬤ érdekes séf háttértörténete
⬤ vonzó azoknak, akik szeretik a kínai konyhát
⬤ nagyvonalú megközelítés a főzéshez.

⬤ Túl sok használhatatlan recept
⬤ túl sok történeti részlet
⬤ egyesek számára nehezen követhető
⬤ túl hasonlónak tartják a meglévő szakácskönyvekhez
⬤ csalódás a bonyolultságban
⬤ aggályok az ár-érték arányt illetően.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chinese-Ish: Home Cooking Not Quite Authentic, 100% Delicious

Könyv tartalma:

Egy szakácskönyv, amely a kultúrák és az identitás keveredését ünnepli az ételeken keresztül, kínai hatású ételek sokaságával Délkelet-Ázsia minden tájáról

Kínai származású bevándorlóként Rosheen Kaul és Joanna Hu a gyermekkorukat (legalább) két kultúra között élve töltötték, és azon töprengtek, hogyan illeszkedjenek be. Az ételek nagy szerepet játszottak ebben az utazásban: ragaszkodjanak szüleik változatos kulináris örökségének hagyományos kényelméhez, próbáljanak meg teljesen beilleszkedni, megtanulva szeretni a krumplipürét, vagy kovácsoljanak egy új utat, ahol az íz és a választás szabadsága felülmúlja a hitelességet? A harmadik lehetőség mellett döntöttek.

A Chinese-ish a kultúra és az identitás magabiztos keveredését ünnepli az ételeken keresztül - vedd azt, amit szeretsz, és utasítsd el azt, ami nem működik számodra. Délkelet-Ázsia minden tájáról származó, nem autentikus, kínai hatású ételek sokaságát találod, köztük az összes legjobb rizses és tésztás ételt, wontontont és gombócot. Rengeteg tippet és rövidítést is találunk, amelyekkel megfejthetjük a trükkösnek tűnő technikákat, valamint egy megnyugtató listát az éléskamra alapanyagairól és azok beszerzési helyéről.