Klasszikus orosz konyha: Elena Molokhovets ajándéka a fiatal háziasszonyoknak

Olvasói vélemények

A könyv kiváló forrásnak számít az orosz konyha és kultúra iránt érdeklődők számára, mivel átfogó bevezetőt és a receptek mögött álló gazdag történetet tartalmaz. Kritika érte azonban az illusztrációk hiánya és a félrevezető cím miatt, amely azt sugallja, hogy egy jól ismert orosz szakácskönyv teljes fordításáról van szó.

Részletes történelmi kontextust és az orosz konyhai hatásokról szóló információkat tartalmaz. Hagyományos recepteket kínál az ismert összetevők átírásával. Nagyra értékelik a több mint 2000 ételből álló, kiterjedt gyűjteménye miatt. Tudományos, mégis élénk megközelítést kínál a témához.

Kevés illusztráció, mind fekete-fehér, ami hátrányt jelenthet a vizuálisan tanulók számára. A cím megtéveszti az olvasót, hogy azt higgye, ez egy híres szakácskönyv teljes fordítása, holott csak válogatást tartalmaz. Néhány hiányzó recept és a példányok kopása befolyásolja a bemutatás minőségét.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Classic Russian Cooking: Elena Molokhovets' a Gift to Young Housewives

Könyv tartalma:

„Joyce Toomre... hatalmas feladatot teljesített, teljes mértékben felér az eredeti szerző rabszolgamunkájával. Kiterjedt előszava és részletes és szórakoztató jegyzetei csodálatosak.” --Tatyana Tolsztaja, New York Review of Books.

” A Klasszikus orosz konyha című könyvet nagyon ajánlom. Joyce Toomre csodálatos munkát végzett ennek az értékes és lenyűgöző forrásműnek a fordításában. Ez a 19. századi Oroszország Fanny Farmerje és Isabella Beetonja.” --Julia Child, Food Arts.

„Ez egy ízletes könyv, és az Indiana University Press gyönyörűen tálalta.” --Orosz Szemle.

„... ugyanolyan klasszikussá kell válnia, mint az orosz eredetinek... káprázatos és csodálatra méltó felfedezőút Oroszország konyháiba és konyhájába.” --Szláv Szemle.

„Elragadó és lenyűgöző képet ad a kommunizmus előtti Oroszország ételeiről.” --The Christian Science Monitor.

Az orosz háziasszonyok „bibliája”, amelyet először 1861-ben adtak ki, nemcsak receptek gyűjteményét kínálta, hanem útmutatást olyan kérdésekben is, mint a konyha berendezése, a cselédek kezelése, a bevásárlás és a megfelelő téli tárolás. Joyce Toomre kiválóan lefordította és kommentálta a több mint ezer receptet, és alapos és lenyűgöző bevezetőt írt, amely tárgyalja az orosz konyha történetét, és összefoglalja Molokhovets háztartásvezetésre vonatkozó tanácsait. Kincsesbánya a kulináris történészek, a komoly szakácsok és szakácskönyvek olvasói, valamint az orosz történelem és kultúra kutatói számára.