Konyhák: Az új-zélandi konyha a 20. században

Eredeti címe:

Kitchens: The New Zealand Kitchen in the 20th Century

Könyv tartalma:

Termék leírása: A termék leírása: A termék leírása: A termék leírása: A termék leírása.

Az új-zélandi háztartási konyha lebilincselő története 10 évtizedet ölel fel, amelyek során a kulináris hagyományok alkalmazkodtak a technológia rendkívüli változásaihoz és a globalizáció ellenállhatatlan folyamatához. Minden fejezet felméri a háztartásokat és konyháikat érő külső hatásokat, mintát ad az adott évtizedben készült ételekből, és tárgyalja az étkezések felépítését. A konyhai berendezések és a formatervezés tanulmánya zárja az egyes fejezeteket, amelyek összességében több újítást tárnak fel ezekben a szempontokban, mint abban, amit az emberek ettek.

A Kitchens egy tízéves kutatási és írói projekt csúcspontja, amelyet Helen Leach antropológus az Új-Zélandi Királyi Társaság Marsden Alapja támogatásával valósított meg, és amely az új-zélandiak főzésének anyagi kultúrájára összpontosított.

A szerzőről.

Helen Leach az Otagói Egyetem antropológia professzor emeritusa; kutatási területe az emberi táplálkozás evolúciója és az őskori kertészet. Társszerzője a következő könyveknek.

A karácsony tizenkét süteménye: An Evolutionary History, with Receptes (Evolúciós történelem, receptekkel) és a következő könyvek szerzője: An Evolutionary History, with Receptes (Evolúciós történelem.

A Pavlova története: A Slice of New Zealand's Culinary History (Egy szelet Új-Zéland kulináris történelméből) című könyv, amely 2009-ben a Montana New Zealand Book Awards rövid listáján szerepelt.