Korai amerikai konyha: The Good Housekeeper, 1841

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik a „Korai amerikai konyha” című könyvet, mint értékes történelmi forrást, amely a 19. századi recepteket és háztartási tippeket tartalmazza. Míg sok olvasó értékeli a múltbeli főzési módszerekbe és életmódba való érdekes betekintést, néhányan megjegyzik, hogy a könyv nem feltétlenül praktikus a mai főzéshez.

⬤ Lenyűgöző történelmi kontextust kínál
⬤ egyedülálló betekintést nyújt a múltbeli főzési módszerekbe
⬤ érdekes recepteket és háztartási tippeket tartalmaz
⬤ jó fogadtatásban részesül a kulináris történelmet kedvelők körében
⬤ hasznos forrásként szolgál a korabeli táplálkozási szokások megértéséhez.

⬤ Nem praktikus a mai főzéshez
⬤ egyes receptek elavultak lehetnek
⬤ hiányoznak a főzésre vonatkozó konkrét hőmérsékleti irányelvek
⬤ nem biztos, hogy a korabeli recepteket keresőknek tetszeni fog.

(19 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Early American Cookery: The Good Housekeeper, 1841

Könyv tartalma:

Ez a bájos kora viktoriánus szakácskönyv és a háztartásról szóló értekezés csodálatosan közvetlen betekintést nyújt a 19. század közepi Amerika kulináris gyakorlatába és háztartási feladataiba. A The Good Housekeeper (A jó házvezetőnő), amelyet Sarah Joseph Hale (a Godey's Lady's Book szerkesztője és a Mary Had a Little Lamb (A Marynek volt egy kis báránya) című könyv szerzője) írt finomsággal és pontossággal, a háztartási projektek széles skáláját tárgyalja, azzal a céllal, hogy elősegítse az amerikai családok "egészségét, kényelmét és jólétét".

Az egészséget és hosszú életet szolgáló receptekkel és praktikákkal teli könyvben Hale hangsúlyozza az egészséges táplálkozás, a takarékosság és a mértékletesség fontosságát. Étrendi tanácsai figyelemre méltóan hasonlítanak a modern gasztronómiai ajánlásokhoz. Bár javaslatai különböző táplálkozási igényekre szabottak (aktív férfiak, növekvő gyerekek, beteg gyerekek stb. ), mindvégig következetes a gazdag ételek, a cukros desszertek és a sült ételek túlzott mértékű kerülésére vonatkozó utasításaiban, valamint a lassú étkezés és az alkoholfogyasztás korlátozásának fontosságára helyezi a hangsúlyt.

Az ízletes és praktikus ételek számtalan receptje mellett a modern olvasó az élelmiszerek tartósítására, a húsok füstölésére, a márvány csiszolására, a szőnyegtisztításra, a fogfájás és a torokfájás gyógyítására vonatkozó tippeket is talál, amelyek a hihetetlenül hasznosaktól a lenyűgözően elavultakig terjednek. A The Good Housekeeper, or, the Way to Live Well, and to Be Well While We Live (A jó házvezetőnő, avagy hogyan éljünk jól, és hogy jól legyünk, amíg élünk) című kötetnek ez a kiváló minőségű újrakiadása a korai amerikai receptek és gyógymódok kincsestára, amely biztosan tetszeni fog a szakácsoknak, a háziasszonyoknak, az Americana-rajongóknak és mindenkinek, akit érdekel a vidéki Amerika életének kezdete.