Koreai amerikai: Food That Tastes Like Home

Olvasói vélemények

A könyv egy koreai-amerikai szakácskönyv, amely a hagyományos koreai recepteket amerikai hatásokkal ötvözi, így egyedülálló kulináris élményt nyújt. Sok felhasználó dicsérte a gyönyörű írást, a történetmesélést és a fényképezést, valamint a receptek finomságát. Néhány olvasó azonban kritizálta a túl sok amerikai étel szerepeltetését, és megkérdőjelezte egyes receptek hitelességét, és kifejezte vágyát egy koncentráltabb koreai tartalomra.

Ízletes és innovatív recepteket kínál, egyesíti a koreai és az amerikai kulináris hagyományokat, gyönyörű írást és személyes történeteket tartalmaz, vizuálisan vonzó, nagyszerű fotókkal, könnyen követhető, különböző készségszinteknek megfelelő lehetőségekkel, ízlése és kreativitása miatt nagyra értékelték.

Kritikák az autentikus koreai receptek hiányáról, sok olyan amerikai ételt tartalmaz, amelyet egyes olvasók feleslegesnek találnak, egyes receptek túl egyszerűek vagy nem reprezentálják a hagyományos koreai konyhát, a kötelező minőséggel kapcsolatos problémákról számoltak be, és egyes receptek több párosítási javaslatot igényelnek.

(98 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Korean American: Food That Tastes Like Home

Könyv tartalma:

Tisztelgés annak, hogy mit jelent koreai amerikainak lenni, több mint 85 ínycsiklandó recepttel, amelyek feltárják, hogyan lehet új kulináris hagyományokat teremteni a múlt és a jelen tiszteletére.

A New York Times munkatársa, Eric Kim két koreai bevándorló fiaként nőtt fel Atlantában. Az ételek mindig is központi szerepet játszottak a történetében, a családjával tartott péntek esti koreai grillpartiktól kezdve az egyszemélyes, hibridizált koreai ételekig - mint a Gochujang-vajas retek pirítós és a Kimchi rántott rizs -, amelyeket apró New York-i lakásában készít. Ebben a könyvben Eric megosztja ezeket a recepteket, valamint értő, megható történeteket és lenyűgöző képeket, amelyeket Jenny Huang fotós készített.

Játékos, megható és tanulságos, koreai amerikai: A Cookbook című könyv esszéket is tartalmaz, amelyek az otthon elhagyásának és a hazatérésnek az életet megváltoztató aktusától kezdve egészen addig, hogy mit jelent a hálaadás egy első generációs család számára mind fogalmilag, mind pedig kulinárisan - miközben az olvasókat megtanítja a koreai éléskamráról, az amerikai koreai bevándorlás történetéről és a fehér rizs fontosságáról a koreai konyhában. Az olyan receptek, mint a lapos bibimbap sült őszi zöldségekkel és a karamellizált kimcsi sült burgonya, bizonyítják Eric képességeit a koreai ízek bevezetésében a kényelmes amerikai klasszikusokba, míg az olyan ételek, mint a Húsos fasírtos-mázas kalbi gamja salátával éppen ellenkezőleg, egy hagyományos koreai ételt azonnal ismertebbé tesznek egy szeretett amerikai ízprofillal. Ebben a könyvben, amely recepteket és elgondolkodtató meglátásokat tartalmaz, különösen édesanyjáról, Jeanről, Eric nemcsak azt tárja fel, mit jelent koreai amerikainak lenni, hanem azt is, hogyan talált az ételeken és a főzésen keresztül elfogadásra, erőre és magabiztosságra, hogy saját története legyen.