Koreai BBQ: Hét mártással a grill mestere [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Ez a szakácskönyv a koreai ízek és más kulináris hatások egyedülálló keverékét kínálja, a hangsúlyt a grillezésre és a könnyen elkészíthető szószokra helyezve. Az olvasók nagyra értékelik a magával ragadó történetmesélést és a gyönyörű bemutatót, ami élvezetes olvasmányt és főzési útmutatót is jelent. A könyvet az innovatív receptek és a konyhai kísérletezésre való ösztönzés miatt tartják figyelemre méltónak, bár néhány olvasó a „mesterszószokra” való támaszkodást bonyolultnak és esetenként nehézkesnek találta.

A könyv gyönyörűen, nagyszerű képanyaggal van bemutatva, és a szerző kulináris útjáról szóló, magával ragadó történeteket is tartalmaz. A receptek ízletesek, kreatívak és könnyen elkészíthetők néhány alapanyagból. Sok olvasó kiemelte a főzési élményt fokozó mestermártások és fűszerkeverékek hasznosságát. A szakácskönyvet sokoldalúsága miatt dicsérték, a különböző ételek sikeres eredményei miatt.

Néhány olvasó bonyolultnak és időigényesnek találta a több mestermártás követelményét, ami a főzési folyamatot munkaigényesebbnek érezte. Néhányakat félrevezetett a cím, hagyományos koreai recepteket vártak, holott a könyv különböző konyhák fúzióját tartalmazza. Ezenkívül egyes receptek előrehaladott előkészületekre támaszkodhatnak, ami az utolsó pillanatban főzők számára akadályt jelenthet.

(103 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces [A Cookbook]

Könyv tartalma:

JAMES BEARD AWARD FINALIST -A chicagói díjnyertes bellyQ éttermek séfjének, Bill Kimnek a koreai-amerikai ízekkel való grillezéshez szóló laza és praktikus útmutatója, 80 receptet tartalmaz, amelyek otthoni szakácsok számára készültek, a nehezen beszerezhető alapanyagok megfelelő helyettesítésével.

A Koreában született, de az amerikai Középnyugaton nevelkedett séf, Bill Kim a koreai BBQ-ban egyesíti ezt a két érzékenységet, barátságosan és közérthetően fordítva le a koreai ízeket az amerikai fogyasztók számára. Ez nem egy hagyományos koreai szakácskönyv, hanem egy koreai-amerikai, amely a hétköznap esti és hétvégi grill körüli összejöveteleken alapul.

Kim a koreai grillezés alapjait tanítja meg a grillező kedve szerint módosítható ízprofilokon keresztül, majd egy sor kiütéses receptet ad. Hét mestermártással (és három fűszeres dörzsöléssel) kezdve hamarosan receptek egész sorát készítheti el, köztük a Hoisin és Yuzu Edamame, a Kimchi burgonyasaláta, a Kori-Can sertésszelet, a Szöulból bivalyerős garnélarák, a BBQ fűszerezett csirkecomb és a mézes-szójás oldalas steak. A Korean BBQ a snackektől és italoktól kezdve a desszertekig és a köretekig mindent megtalál, amire szüksége van ahhoz, hogy a grill körül szórakoztató és ízletes időt tölthessen.