Kortárs borászati tanulmányok: Tánc Bacchusszal

Eredeti címe:

Contemporary Wine Studies: Dancing with Bacchus

Könyv tartalma:

A borvásárlás és -fogyasztás, akár vendéglátóhelyeken, akár otthoni környezetben történik, hatalmas antropológiai jelentőséggel bír, amelyet a borértékelésről szóló diskurzus támaszt alá. A bort több érzékszervi és szimbolikus státuszban gazdag tevékenységnek tekinthetjük, amelyet történelmi, társadalmi, kulturális és etikai diskurzusok kereteznek.

Ez az innovatív könyv a bor társadalmi és kulturális szempontból történő kritikai vizsgálatát kínálja. A borkutatás a bor társadalomban elfoglalt helyével kapcsolatos kulturális és technikai kérdések egész spektrumát öleli fel a szőlészettől, a borkészítéstől, a címkézéstől, a szabályozástól, a forgalmazástól, a vásárlástól, a tárolástól és a végső fogyasztástól kezdve. Egyesíti a társadalomtörténetet és a kortárs kérdéseket, beleértve a terroir fogalmát, az oltalom alatt álló eredetmegjelölések természetét, a bor árképzését és a borvásárlás és -fogyasztás különböző motivációit. A bor mint ital, mint esztétikai gyakorlat és mint státuszjelző, valamint az egészségügyi vonatkozások és a jogi ellenőrzés szempontjából is vizsgálja a bort.

A cím időszerű hozzájárulást nyújt a bor jelentőségének és a tudás szerepének vizsgálatához, mindkettőnek koncepcionális és menedzseri vonatkozásai vannak a marketing, a promóció, a fogyasztás és a forgalmazás tekintetében. A bor és fogyasztása holisztikus és innovatív megértését kínálva kötelező olvasmány a bor és a társadalomtudományok területén dolgozó hallgatók és tudósok számára.