Kreol lakoma: New Orleans tizenöt mesterszakácsának titkai

Olvasói vélemények

A The Creole Feast Cookbook (A kreol lakoma szakácskönyve) nagy népszerűségnek örvend a klasszikus kreol receptek és a neves New Orleans-i séfek életébe nyújtott betekintés miatt. Míg sok olvasó értékeli a bemutatott autentikus kreol ízeket és kulináris hagyományokat, a könyvet kritika érte a vizuális vonzerő hiánya és a receptek elégtelen részletessége miatt.

** Nagyszerű klasszikus receptek, amelyek az autentikus New Orleans-i kreol konyhát tükrözik. ** Csodálatos bevezetést nyújt a kreol konyhába. ** 15 csodálatos szakács történeteit és meglátásait tartalmazza, amelyek mélyebbé teszik a szakácskönyvet. ** Olyan ételek gazdag választékát kínálja, amelyek kielégítőek és lélekemelőek.

** Hiányoznak a fényképek és a színes látványtervek, ami szakácskönyvként kevésbé vonzóvá teszi. ** Nem tartalmaz táplálkozási információkat. ** Egyes receptek túl kezdetlegesen vannak bemutatva, ami megnehezíti az újbóli elkészítésüket. ** Gondatlan szerkesztési problémák, például ismétlődő képek és látszólag pontatlan receptek.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets

Könyv tartalma:

A Creole Feast még a híres ínyencek előtt, 1978-as első bemutatóján New Orleans legjobb séfjeinek történeteit és tudását gyűjtötte össze.

A modern kreol konyha mesterei megosztják a recepteket, tippeket és trükköket New Orleans leghíresebb éttermeinek konyháiból, többek között a Dooky Chase, a Commander's Palace, a Broussard's és a Galatoire's éttermeiből. A Creole Feast ma is a kreol receptek legátfogóbb, egy kötetben összegyűjtött gyűjteménye.

A receptek között megtalálhatók a New Orleans szinonimájaként ismert klasszikus ételek, mint a gumbo, a jambalaya és a vörösbab és rizs, valamint olyan fényűző kreol ételek, mint a homár armorican és az osztriga Bienville, továbbá olyan csábító desszertek, mint a kreol kenyérpuding whisky-mártással és a híres régi Hotel Pontchantrain's Mile High Pie. Most, hogy ez a klasszikus újra nyomtatásban van, az otthoni szakácsok tizenöt mesterszakács segítségével New Orleans első számú éttermévé varázsolhatják konyhájukat.