Kreol olasz: szicíliai bevándorlók és a New Orleans-i étkezési kultúra formálása

Olvasói vélemények

A könyv a New Orleans-i konyhára és kultúrára gyakorolt szicíliai hatás informatív feltárását nyújtja, különösen azok számára, akik kötődnek a városhoz vagy szicíliai örökséggel rendelkeznek. Míg sok olvasó értékeli a történelem és a kutatás mélységét, egyesek szerint a könyv rosszul van megírva, és túlságosan a negatív szempontokra összpontosít.

⬤ Informatív és érdekes
⬤ a szicíliaiak New Orleans-i konyhához való hozzájárulásának mélyreható feltárása
⬤ jól kutatott
⬤ lenyűgöző történelmi betekintés
⬤ jó azoknak, akiknek van kapcsolatuk a szicíliai vagy New Orleans-i örökséggel.

⬤ Néhány olvasó hiányosnak találja az írást és a szerkesztést
⬤ úgy vélik, hogy túlságosan az áldozatok témáira koncentrál
⬤ kritizálták, hogy nehézkes és nehezen olvasható
⬤ nem alkalmas azoknak, akik könnyed ábrázolást keresnek.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Creole Italian: Sicilian Immigrants and the Shaping of New Orleans Food Culture

Könyv tartalma:

A kreol olasz című könyvben Justin A. Nystrom azt vizsgálja, hogy a szicíliai bevándorlók milyen hatással voltak a New Orleans-i konyhaművészetre.

Kulináris utazása végigkíséri ezeket a bevándorlókat a louisianai étkezési kultúrára tett első benyomásaiktól kezdve az 1830-as évek közepén, és végigkíséri útjukat egészen az 1970-es évekig. Minden fejezet érinti a szicíliai bevándorlókkal kapcsolatos eseményeket, valamint életük és New Orleansra gyakorolt hatásuk jelentőségét. A szicíliai bevándorlók cukornádat vágtak, élelmiszert árultak, teherautó-farmokat üzemeltettek, bárokat és éttermeket üzemeltettek, és tésztát gyártottak.

Ezekre a kulturális összefonódásokra hivatkozva Nystrom azt állítja, hogy a szicíliai befolyás jelentőségét a New Orleans-i étkezési szokásokra hagyományosan alábecsülték, és ehelyett az afrikai, francia és spanyol konyhával együtt a „kreol” tág fogalmába kellene sorolni. A Creole Italian krónikája azt mutatja be, hogy a tágan értelmezett étkezési üzlet hogyan diktálta az érvelést, az eszközöket és az eredményeket annak a közel negyvenezer szicíliai bevándorlónak a nagy része számára, akik a XIX.

században és a XX. század elején New Orleans kikötőjén keresztül érkeztek Amerikába, és hogy az ő és leszármazottaik cselekedetei hogyan segítették a ma ismert ételváros kialakulását.