Kuglóf és kelkáposzta: Történetek ételekről, családról és hagyományokról a zsidó Dél-Karolinában

Olvasói vélemények

A „Kugels and Collards” című könyvet nagyra értékelik a gyönyörű fényképek, az ízletes receptek és a déli zsidó kultúrához kapcsolódó gazdag történelmi kontextus kombinációja miatt. Egyedülálló kulináris perspektívát nyújt, amely tükrözi az afroamerikai és a zsidó hagyományok hatását Dél-Karolinában.

Gyönyörű fotók, ízletes receptek, gazdag történelmi tartalom, érzelmes és szeretetteljes személyes történetek, betekintés a déli zsidó kultúrába, jól szervezett és hívogató bemutatás.

Különösebb hátrányt nem említettek a vélemények.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Kugels and Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina

Könyv tartalma:

A dél-karolinai zsidó élet megható - és ízletes - gyűjteménye, amely az ételeken és a történeteken keresztül tárul elénk. Ahová az emberek mennek, oda mennek az ételeik is.

A Kugels & Collards: Az ételek, a család és a hagyományok történetei a zsidó Dél-Karolinában című könyvben Rachel Gordin Barnett és Lyssa Kligman Harvey a zsidó Dél-Karolina egyedülálló és sokszínű étkezési történetét ünnepli. Történeteket és recepteket gyűjtöttek össze különböző zsidó forrásokból - szefárd és askenázi családoktól, akik több száz éve élnek az államban, a holokauszt túlélőinek leszármazottaitól, valamint Oroszországból és Izraelből érkezett újabb bevándorlóktól -, és feltárják, hogyan befolyásolták a rendelkezésre álló alapanyagok a kedvelt ételeket, és hogyan egészítették ki azokat az afroamerikai és regionális kulináris hagyományok. Ezek a történetek fontos részét képezik a déli "zsidó földrajznak" és étkezési szokásoknak, amelyek az államhatárokon átívelve alakítják a déli kultúrát.

A déli zsidó asztalokon számos kultúrát megkóstolnak. Az eredeti és archív fotókkal gazdagon illusztrált Kugels & Collards több mint nyolcvan receptet tartalmaz hetven szerzőtől.

Barnett és Harvey családi szakácskönyvekből és személyes receptek tárházából merít, és olyan zsidó alapanyagokból merít, mint a kreplach gombóc és a töltött káposzta, valamint olyan déli kedvencek adaptációi, mint a barackos sütemény, továbbá olyan modern fúziók, mint a gríz és a lazac raguval, és természetesen a kuglóf és a kelkáposzta. A Kugels & Collards meghívja az olvasókat családi otthonokba, vállalkozásokba és közösségi központokba, hogy megosszák egymással az ételeket és az emlékeket.