L.A. Son: Az életem, a városom, az ételem

Olvasói vélemények

A könyv Roy Choi séf megragadó memoárjainak és innovatív receptjeinek kombinációja, amely megörökíti a kulináris világban, különösen Los Angelesben tett utazását. Az olvasók értékelik a lebilincselő történetmesélést és a változatos recepteket, míg egyesek kissé szokatlannak találják a memoárok és a szakácskönyv keveredését.

Magával ragadó és inspiráló memoár érdekes receptekkel, élénk fotókkal, átélhető élettapasztalatokkal és a Los Angeles-i kultúrához való erős kötődéssel vegyítve. Sok olvasó nehezen tudta letenni, és élvezte a személyes anekdotákat. A receptek gyakran rezonálnak a food truck-kultúrát ismerőkre, és némelyik könnyen elkészíthető.

A memoár és szakácskönyv kombinációja nem biztos, hogy kielégíti azokat, akik hagyományos szakácskönyvet keresnek. Néhány recepthez nehezen beszerezhető hozzávalókra van szükség, vagy leegyszerűsítőnek, illetve kevésnek tűnik. Emellett a nyelvezet az érzékeny olvasók számára visszatetsző lehet. Néhány recept túl bonyolult vagy időigényes lehet az alkalmi szakácsok számára.

(220 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

L.A. Son: My Life, My City, My Food

Könyv tartalma:

Emlékirat és szakácskönyv az ínyenc koreai-mexikói taco-kamion Kogi megalkotójától, a Netflix The Chef Show című műsorának sztárjától és Jon Favreau Séf című filmjének kulináris tanácsadójától.

"Roy Choi a XXI. században az élelmiszerekkel kapcsolatos minden fontos kérdés kereszteződésében áll. Ahogy ő megy, sokan fogják követni." - Anthony Bourdain

A New Yorker által "L. A. David Changjának" nevezett szakács szakácskönyve éppoly ötletes, kreatív és határátlépő, mint a város, amely előtt tiszteleg: Los Angeles.

Los Angeles: Los Angeles: Egy patchwork megapolisz, amelyet a valószínűtlen kulturális ütközések határoznak meg.

A város, amely felnevelte és formálta Roy Choi-t, a határokat feszegető séfet, aki úgy döntött, hogy a finom étkezést hátrahagyva a szeretett város élelmezését választja - és a koreai taco megalkotásával útközben újra feltalálta az utcai ételeket.

Az L. A. Son bővelkedik mind az ételekben, mind a történetekben, amelyek Choi ihletett főztjéhez vezettek, és végigvezet minket azokon a környékeken és utcákon, amelyeket a legtöbb turista sosem lát, a rejtett kaszinóktól kezdve, ahol a szerencsejátékosok illatos tál pho-t szürcsölnek, egészen a belvárosi ékszernegyedig, ahol a tízéves Choi a gyémántszállítások között zsidó csemegeklasszikusokat falt fel.

Szülei koreai éttermének konyhájától és édesanyja csípős kimchijétől Kelet-L.A. sugárútjain és az ország legjobb taqueriáin át az egyik emblematikus Kogi taco-kocsijának járdaszegélyén át, ahol az emberek mindenféle társadalmi rétegből sorban állnak egy forradalmi ételért.

A több mint 85 ihletett receptet tartalmazó könyv, amely egyesíti L. A. egymást átfedő hagyományait és ízeit - többek között koreai sült csirkét, tempurás burgonyapalacsintát, házi chorizót, valamint kimchivel és sertéshasúval töltött pupusát - L. A. Son megtestesíti annak a városnak a találékonyságát, találékonyságát és hibrid hozzáállását, amelyről a nevét is kapta, miközben elmeséli azt a magával ragadó, valószínűtlen történetet, ahogyan egy koreai-amerikai srác L. A. utcáin való lowride-ozásból elismert séf lett.