Több mint 400 féle kenyér és 700 féle pácolt hús közül választhatunk, Olaszország komolyan veszi a felvágottakat.
Ez a mérföldkőnek számító projekt dokumentálja és katalogizálja az Olaszországban előállított pácolt húsok többségét, és ezáltal láthatóvá teszi azt az ágazatot, amely mennyiségét, változatosságát és minőségét tekintve egyedülálló a világon. Az olasz felvágottkészítési hagyományok északról délre nagyon eltérőek, de a kézműves pácolt húsok és a csodás kenyér kombinációja mindenki számára kedvelt falatozási lehetőség.
Íme, sült pogácsa Busseto culattával, toszkán kenyér finocchionával, Campana soppressata, mafalda és szicíliai felvágottak; csak néhány példa az olasz eredetű felvágottakból készült ételekre. Ez az illusztrált könyv rávilágít az ágazat jellegzetesen olasz kulturális és termelési sokszínűségére: különböző kultúrák, különböző merendák. A könyv a klasszikus merenda szemszögéből mutatja be az olasz felvágottmárkát, kiemelve egy olyan „Made in Italy” terméket, amely az olasz divat, bor, zene és művészet szintjén törekszik az elismerésre.
Ez a könyv 10 évnyi munka eredménye, amely a Guida Salumi d'Italia támogatásával jött létre. A szöveg angol és olasz nyelven.