Lassú tészták: Egy kambodzsai emlékirat szerelemről, veszteségről és családi receptekről

Olvasói vélemények

A Lassú tészta Chantha Nguon megható memoárja, amely a kambodzsai kiváltságos gyermekkorától kezdve a háború, a szegénység és a száműzetés megrázó élményein át a túléléséig, végül pedig a többi nő helyzetének javításáért tett erőfeszítéseiig, amelyek egy fejlesztési központ létrehozásán keresztül szülővárosában valósultak meg. A memoárban receptek, személyes és történelmi elbeszélések fonódnak össze, mély és érzelmes utazást kínálva, amely a rugalmasság, a remény és a trauma hatásait vizsgálja.

A memoár gyönyörűen megírt, felidéző prózát és gazdag leírásokat kínál. A történelmi traumák kemény valóságát hatékonyan egyensúlyozza a remény és az ellenálló képesség üzenetével. Az ételek és receptek beépítése az elbeszélésbe fokozza annak érzelmi mélységét, így a személyes utazás átélhetővé és hatásossá válik. Az olvasók értékelik a szerző erős hangját és a kambodzsai történelem hiteles ábrázolását.

Néhány olvasónak eleinte nehéz volt kapcsolatot teremteni az elbeszélés kezdeti nosztalgiája miatt. A szenvedés és a trauma súlyos témái nyomasztóak és érzelmileg megterhelőek lehetnek. Emellett egyesek nehezen tudnak belekötni a receptekbe, mivel úgy érzik, hogy azok nem könnyen adaptálhatók a modern konyha számára, ami a memoár kulináris témáitól való elszakadásnak tekinthető.

(56 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Slow Noodles: A Cambodian Memoir of Love, Loss, and Family Recipes

Könyv tartalma:

Egy kambodzsai menekült kísérteties és gyönyörű emlékirata, aki az 1970-es években Pol Pot népirtása során elvesztette hazáját és családját, de aki reményt talál az anyja konyhájában megkóstolt receptek visszaszerzésében.

Vegyünk egy jól táplált kilencéves gyereket, akinek nagy családja van és puccos iskolai végzettsége. Adjunk hozzá 2 forradalmat, 2 polgárháborút és egy tömeges kiirtást. Vegyük le a megbízható élelemforrást, a megtakarításokat és a családtagokat, amíg mind el nem fogynak. Borotváld le a gyermekkori álmokat körülbelül két évtizedig, amíg csak a megélhetés marad.

A Lassú tészták című könyvben Chantha Nguon kambodzsai menekültként meséli el életét, aki mindent és mindenkit elvesztett - a házát, a hazáját, a szüleit, a testvéreit, a barátait - mindent, kivéve az édesanyja konyhájának emlékeit, az anyja által készített ételek ízét és illatát, mielőtt a diktátor Pol Pot az 1970-es években darabokra tépte az országát, és honfitársai millióit megölte. Nguon fékezhetetlen szelleme és elszántsága átjön ebből az érzelmes és megrendítő, ugyanakkor lírai és varázslatos emlékiratból, amely több mint 20 receptet tartalmaz olyan khmer ételekhez, mint a lime-os csirkeleves, a banh sung tészta, a pt de foie, a curry, a tavaszi tekercsek és a kevert sültek. Nguon számára ezeknek az ételeknek az elkészítése az ellenállás, a világban elfoglalt helyének visszaszerzése, a vörös khmerek által elpusztítani kívánt értékek fenntartása és szeretett édesanyja emlékének tisztelete.

A Battambangban töltött idilli korai éveitől a fiatal lányként Phnom Penhben való bujkálásig, amikor az ország megtisztítja az olyan vietnámiakat, mint Nguon és családja, a Saigonba meneküléstől az anya és nővére haláláig, a háború sújtotta Vietnamban tapasztalt szegénységtől és pusztulástól az ország elhagyására vonatkozó döntéséig. Követjük Chanthát a Thaiföldre vezető gyötrelmes folyami átkelésen - amely része volt annak az exodusnak, amely miatt a "csónakosok" elnevezést kapta -, és az ottani menekülttáborban töltött évtizedeken át, míg végül, miután megtagadták tőle a Nyugatra való kijutást, visszatér az örökre megváltozott Kambodzsába. Nguon egy bordélyházban főz, egy éjszakai klubban italokat szolgál fel, utcai ételeket készít és árul, varró-ápolónő lesz, aki a thaiföldi hatóságok által bántalmazott menekülteket kezeli, és selymet szövöget. Mindezek során Nguon az édesanyja "lassú tészta" megközelítésére támaszkodik a gyógyítás és a főzés terén, amely az időt és a gondosságot helyezi előtérbe a célszerűséggel szemben. A Lassú tészta megrázó és megidéző erejű, a Lassú tészta a kulináris örökség erejéről tanúskodik, amely egy fiatal nő reményeit ébreszti újjá egy szép életre.

"Soha nem olvastam még olyan könyvet, amely úgy megríkatott, megrándított, hangosan nevetett és örvendeztetett, mint a Lassú tészta. Chantha Nguon megrázó, bölcs és hevesen feminista memoárjában a főzés a szeretet, az emlékezés és a lázadás nyelve, a történetek pedig a táplálék.".

--Maggie Smith, a New York Times bestsellerszerzője, a You Could Make This Place Beautiful szerzője.