Értékelés:
A szakácskönyv pozitív visszajelzéseket kapott lenyűgöző képei és érdekes receptjei miatt, de egyes felhasználók szerint a receptek túl bonyolultak az otthoni főzéshez.
Előnyök:Szép képek, érdekes és összetett receptek, nagyszerű a szakácsok számára, akik fejleszteni akarják készségeiket, jól áttekinthető a modern trendekkel.
Hátrányok:A receptek túl bonyolultak az átlagos otthoni szakácsok számára, nagyon keveset kínál azoknak, akik egyszerűbb ételeket keresnek.
(6 olvasói vélemény alapján)
Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia
Kiváló szezonális kóstolómenü Dél-Philadelphia szívéből
A Laurel, a vendéglős és Top Chef-győztes Nicholas Elmi első könyve ugyanolyan magával ragadónak és ízletesnek ígérkezik, mint névadója, a South Philly kulináris fellegvára.
Elmi francia háttere és képzettsége a kezdetektől fogva a Laurelre is hatással volt, de a Laurel egy igazi amerikai étterem, modern hangulatban. Az elismert kilencfogásos kóstolómenü páratlan Philadelphiában. Elmi a szezonalitást is jól kezeli.
⬤ Az ősz az Apple-Yuzu Consommot, a pácolt pisztrángpecsenyét és a keserű zöldeket hozza.
⬤ Télen Bourbon-mázas grillezett homárt, ropogós gabonát és almavirágot kínálnak.
⬤ A tavaszt a fekete tengeri sügér, a borsó és a rebarbara jelzi.
⬤ A nyarat a Marigolddal sűrített káposztarák, a hajdina és a pácolt tojás adja.
A könyv egyben hálalevél is az étterem beszállítóinak, akiknek munkája minden tálalt ételt színesít. Minden fejezet egy teljes, kilencfogásos kóstolómenü a hozzá tartozó koktéllal, és majdnem olyan finom a lapokon, mint maga az étel.