Levesek, pörköltek és főzelékek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Soups, Stews and Chowders

Könyv tartalma:

A levesek, főzelékek és főzeléklevesek hitelessé teszik azt az elképzelést, hogy Amerika egy nagy olvasztótégely. A Philadelphia Pepper Pot Soup George Washington konyhájából származik, a Valley Forge-i téli táborozás idején.

A Pigeon Soup (galambleves) különösen Thomas Jefferson kedvence volt, mivel Monticello környékén rengeteg galamb volt. A gyarmati konyhákban az uralkodó edény a nagy üst volt. A szakácsok évszázadokon át minden rendelkezésre álló élelmiszert felhasználtak, hogy ízletes, élénkítő és melegítő leveseket készítsenek a családjuknak.

Sheilah Kaufman több mint 70 levesreceptet állít össze, köztük kapros uborkalevest, sütőtökös gombalevest, kukoricalevest és kagylólevest, hogy kielégítse a táplálkozási vágyakat.

Egyes levesek forróak, mások hidegek, de minden recept elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető, és könnyen tisztítható. A könyv tartalmazza a levesek, leveslevesek és húslevesek tömör történetét, a ma használatos kifejezések eredetéről szóló megjegyzéseket, valamint hasznos tanácsokat, amelyekkel a levesét a szomszédság irigyei is megirigyelhetik.

Sheilah Kaufman 8 éves korában tanult meg sütni, amikor olyan csokoládés desszertekre vágyott, mint a brownie-k, a karamellás sütemények, a csokis sütik és a csokoládémázas csokoládétorta. Édesanyja desszertváltozata vagy a cukormáz nélküli piskóta vagy a vaníliás ostya volt A párizsi La Varenne tanárai és a Le Cordon Bleu adta Sheilah-nak a francia konyha hivatalos képzését. 1966-ban Sheilah elkezdett nemzetközi főzőtanfolyamokat tartani French Cuisine Plus néven.

Sheilah több mint tizenhat szakácskönyv szerzője, köztük a bestsellerek: Francia konyha plusz, Még több francia konyha plusz, Egy csirke minden fazékban, Könnyen az elegáns főzéshez és Sheilah félelem nélküli, gondtalan főzése. A Glamour magazin szerint "Ha szeretsz vendégül látni, Sheilah Félelem nélküli, fesztelen szakácskönyve legyen a legjobb barátod". Az 1970-es években Sheilah elkezdte járni az Egyesült Államokat előadásokat tartva és tanítva, és számos TV- és rádióműsorban szerepelt.

Sheilah gyakori munkatársa számos országos kiadványnak, többek között a Modern Bride, az International Travel és a Magna című lapoknak, a Washington Jewish Week ételszerkesztője, valamint a Gift & Decorative Accessories Magazine ajándékkosár- és ételszerkesztője. Sheilah a férjével a Maryland állambeli Potomacben él.