Liguria: A szakácskönyv: Receptek az olasz Riviéráról

Olvasói vélemények

A liguriai konyhára összpontosító szakácskönyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik a hiteles recepteket, a gyönyörű fényképeket és a személyes hangvételét, míg egyes kritikák a receptek korlátozott számát és a metrikus mérések hiányát említik.

Hiteles és ínycsiklandó receptek, Liguria tájait és kultúráját megörökítő gazdag fotók, könnyen követhető használati utasítások, személyes és magával ragadó írás, jól áttekinthető elrendezés, és remekül alkalmas a főzési inspirációra.

Más szakácskönyvekhez képest korlátozott számú recept, a metrikus mértékegységek hiánya, egyes felhasználók úgy érezték, hogy a szükségesnél több információt tartalmaz az olasz konyhával kapcsolatban.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Könyv tartalma:

Ez a könyv az amerikai közönségnek mutatja be Liguria - az olasz Riviéra - konyháját, amely tele van ötletes, szezonális, hulladéktudatos, növénybarát és az otthoni szakácsok számára készült ételekkel. Az olasz konyha sosem megy ki a divatból.

Mégis, miközben sokan ismerik Olaszország különböző regionális konyháit, az egyik gasztronómiailag leggazdagabb régiója nagyrészt figyelmen kívül maradt: Liguria, a focaccia, a pesto és a Cinque Terre hazája. A díjnyertes író és gasztronómiai szakíró Laurel Evans 15 éve merül el Liguria konyhájában, mióta olasz barátja (ma már férje, és e könyv fotósa) elvitte őt a családjának a Földközi-tenger partján fekvő Monegliában található domboldali villájába. Ott Evans elmerült a konyhákban, éttermekben és piacokon, kapcsolatokat építve a szakácsokkal, boltosokkal, termelőkkel és a helyi konyha motorjaival.

Ez a könyv bemutatja mindazt, amit felfedezett: egy olyan konyhát, amely gyönyörű, de szerény, növényalapú és hulladéktudatos, és amelynek sajátos szellemisége és történelme van, és amelyet a régiót újonnan ismerő olvasók számára is feltár. A Liguria: A szakácskönyv a végső pestótól kezdve a helyi pékektől kicsikart, meghatározó focaccia-recepteken át az olyan kevésbé ismert liguriai specialitások receptjéig, mint a Cappon Magro, az olvasóknak személyes utazást kínál ennek az időtlen, de folyamatosan fejlődő régiónak a konyhájába.