Értékelés:
Gary Wiviott „Low and Slow” című könyve nagyra értékelt útmutató a grillezéssel ismerkedők számára, amely strukturált leckéket és számos receptet kínál a faszénen történő sütési módszerekre összpontosítva. Míg sok felhasználó dicsérte a világos utasításokat és a BBQ-ismeretek javításának hatékonyságát, többen kritizálták a szerző leereszkedő hangnemét és a módszereihez való merev ragaszkodást.
Előnyök:⬤ Hatékony tanítás strukturált leckékkel, amelyek a BBQ-képességek jelentős javulásához vezetnek.
⬤ Világos utasítások a különböző típusú füstölők használatáról, beleértve a Weber Smokey Mountain, az offset és a vízforraló grilleket.
⬤ Rengeteg recept a dörzsölésekhez, pácokhoz és köretekhez.
⬤ Nagyszerű kezdőknek, szilárd alapot nyújt a BBQ-technikákhoz.
⬤ A felhasználók fantasztikus eredményekről számoltak be a receptekkel kapcsolatban, és többen állították, hogy jobb BBQ-t készítettek vele, mint sok étteremben.
⬤ A szerző hangnemét leereszkedőnek és dogmatikusnak érzékelték, különösen a módszereinek szigorú követése tekintetében.
⬤ Hiányzik az átfogó megközelítés bizonyos húsok, különösen a szegyszegy esetében.
⬤ Néhány tapasztalt szakács túl egyszerűnek és korlátozónak találta az utasításokat.
⬤ A stílus nem biztos, hogy megfelel azoknak, akik a rugalmasabb főzési módot részesítik előnyben.
(175 olvasói vélemény alapján)
Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons
Lépjen el a propántartálytól. Adja fel a grillezéssel kapcsolatos összes elképzelését. Felejtsen el mindent, amit valaha is tanult a faszénnel és tűzzel való sütésről. Ez mind rossz.
Jól csinálja az Öt könnyű lecke programmal, amely több mint 130 receptet és lépésről-lépésre követhető utasításokat tartalmaz a Weber Smokey Mountain, az offset füstölő vagy a vízforraló grill beállításához és a lassú, lassú sütéshez. Ezt a programot egy egyedülálló filozófia vezérli: Keep It Simple, Stupid. Tegye pontosan azt, amit Gary mond, eszébe se jusson kinyitni a fedelet, mielőtt eljön az ideje, és megtanulja:
⬤ Milyen felszerelésre van, és ami még fontosabb, nincs szükséged.
⬤ Pontos, hogyan kell megfelelő tüzet gyújtani és fenntartani (gyújtófolyadék nélkül).
⬤ Minden a pácokról, pácokról és dörzsölésekről.
⬤ Használd az érzékeidet és bízz az ösztöneidben (hőmérők helyett).
⬤ Hogyan készítsen finom, ízletes barbecue-t.
A Low & Slow tökéletes útmutató a kezdők és a szakértők számára egyaránt, a Low & Slow a következő szintre emeli a grillezési készségeit.