Made from Scratch: A Texas Roadhouse legendás sikertörténete

Olvasói vélemények

Kent Taylor „Made from Scratch” című könyve a Texas Roadhouse alapítójának életét és vezetői útját bemutató, nagyra értékelt memoár. Az olvasók nagyra értékelik inspiráló hangvételét, gyakorlatias üzleti tanulságait és érzelmes történetmesélését. A könyvet kötelező olvasmánynak tartják mindazok számára, akiket érdekel az üzleti élet és a vezetés. Egyesek azonban túlárazottnak és kissé ismétlődőnek találják a vezetői könyvekben megosztott közös tanulságok tekintetében.

⬤ Inspiráló és átélhető történetmesélés
⬤ gyakorlatias élet- és üzleti tanulságok
⬤ érzelmi mélység
⬤ hangsúlyozza a szolgáló vezetést
⬤ jól megírt és könnyen olvasható
⬤ számos tanulság és bullet point
⬤ egyedi nézőpontot kínál az éttermi ágazatban.

⬤ Néhány olvasó úgy érzi, hogy túlárazott
⬤ más vezetői könyvekben is megtalálható témák ismétlődnek
⬤ néhányan megemlítik, hogy nem biztos, hogy alkalmas azoknak, akik nem ismerik az éttermi szakmát.

(20 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Made from Scratch: The Legendary Success Story of Texas Roadhouse

Könyv tartalma:

Az alapító és vezérigazgató Kent Taylor, a Texas Roadhouse étteremlánc hihetetlenül hosszú sikertörténete, ahol az őrület működik.

A Texas Roadhouse útja a globális sikerhez valószínűtlen volt. Az 1993-ban az üzleti iskolából kikerült Kent Taylor által alapított étterem, mint például az Outback, a Lone Star és a Longhorn, az első években alig figyeltek fel erre a feltörekvő steak- és bordaétteremre. De 2019-re a Texas Roadhouse-nak több mint 600 étterme volt 49 államban és 11 országban.

A Long Shot című könyvben az alapító és vezérigazgató Kent Taylor elmeséli a Texas Roadhouse alapításának vad történetét, és eközben felfedi a siker receptjét: a szokatlan - egyesek szerint őrült - üzleti gyakorlatok felvállalása. Mert nem őrültség egy országos cégtől, hogy szinte semmilyen országos reklámot nem csinál? Őrültség-e alacsonyan tartani az árakat, még akkor is, ha az élelmiszer- és munkaerőköltségek folyamatosan emelkednek; vagy hogy az étlapot lényegében változatlanul tartják a nyitás óta? Szembe megy az ésszel, ha megtiltják a kabátot és a nyakkendőt a központban, vagy ha a vezérigazgató úgy öltözködik, mintha a tereprendező csapat tagja lenne?

Lehet, hogy ezek az üzleti módszerek őrültségnek tűnnek, de Kent Taylor és a Texas Roadhouse esetében beváltak. A 2010 és 2019 közötti évtizedben a TXRH részvényei több mint 400 százalékkal értékelődtek fel, ami felülmúlta az S&P 500 által elért növekedést. Amit Kent és Roadie-ék kifőztek, az egy olyan sziget, ahol olyanok élnek, akiknek nem zavar, hogy mások. Megőrülnek a szórakozásért, de komolyan követik az aprólékos recepteket, hogy kézzel vágott steakeket, csontról leeső bordákat, frissen készült köreteket, jéghideg sört és ellenállhatatlan frissen sült kenyeret szolgáljanak fel. Legendás ételek és legendás kiszolgálás, a Texas Roadhouse módján.

A 2020-as év a vállalat történetének egyik legjobb éve volt. Amikor a COVID-19 beütött, minden megváltozott, kivéve Kent elveit. Hogy továbbra is fizetni tudja az embereket, Kent a teljes 2020-as fizetését és bónuszát az első vonalbeli alkalmazottaknak adományozta. Míg az alkalmi éttermek forgalma összességében 60%-kal csökkent a járvány idején, a Texas Roadhouse néhány héttel a leállás után ismét nyereséges volt.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan vált ez a cég az amerikai étkeztetés egyik alapkövévé, és hogyan élte túl az egyszer az életben előforduló járványt, Kent Taylor visszautazik az időben, hogy bemutassa az út során szerzett tanulságokat, és feltárja, hogyan hozott létre egy vézna, szórakozott louisville-i kölyök bármi érdemlegeset. Látni fogod, hogy ez egy nagy dobás volt. Az olyan üzleti könyvek klasszikusainak hagyományában, mint a Phil Knight cipőkutyája, a Long Shot egy klasszikus made-in-America sikertörténet.