Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 10 olvasói szavazat alapján történt.
Madison Chefs: Stories of Food, Farms, and People
Miért van a Salvatore paradicsomos pitéinek a tetején a szósz? Hol tanulta meg Tami Lax séf a gombák azonosítását az erdőben? Hogyan fejlesztette ki a Morris a jellegzetes rament? A "farmtól az asztalig" közhely, de a gyökerei a dél-közép-wisconsini farmerek és séfek körében mélyek, élénkek és rugalmasak. A pörköltektől és hamburgerektől a bibimbapig Madison étterme lényegesen másképp néz ki, mint alig egy évtizeddel ezelőtt.
Bár a város mindig is élen járt a lokavore mozgalomban, a 2010-es évek éttermi boomja gyökeresen megváltoztatta az éttermi tájat. Még ha az egyes éttermek be is zárnak, vagy a séfek továbbállnak, ötleteik, kapcsolataik és kreativitásuk maradandó erővel bírnak. Sokkal nagyobb városok nem tudták felvenni a versenyt a Wisconsin állam fővárosában található kulináris sokszínűséggel, innovációval és tehetséggel.
Lindsay Christians kilenc kreatív, intenzív és elhivatott séfet mutat be mélyrehatóan, és megragadja, hogy miért marad Madison étkezési kultúrája Amerika felső középnyugati részének gyöngyszeme. Ettől a gyönyörűen illusztrált könyvtől csorogni fog a nyála - vagy foglaljon asztalt.