Maenam: A thai konyha friss megközelítése

Olvasói vélemények

Angus An „Maenam” című szakácskönyvének értékelései túlnyomórészt pozitívak, kiemelve a gyönyörű designt, a jól szervezett recepteket és a hihetetlen tartalmat. Néhány felhasználó azonban arról számolt be, hogy a könyv megérkezésekor problémák merültek fel a könyv fizikai minőségével kapcsolatban.

Gyönyörűen megtervezett, csodálatos fotókkal, jól szervezett receptekkel, hasznos magyarázatokkal, átfogó utasításokkal, számos ízletes recepttel és további tippekkel a kevésbé ismert alapanyagok kezeléséhez. Hatékonyan érzékelteti Angus An mint szakács lényegét.

Néhány példány sérülten vagy fizikai hibákkal érkezett, ami néhány vásárló csalódottságához vezetett.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Maenam: A Fresh Approach to Thai Cooking

Könyv tartalma:

Több mint 100 ízközpontú thaiföldi recept a technikára, az egyensúlyra, a hagyományokra és az innovációra építve a díjnyertes séf Angus An.

A Maenamban Angus An séf elviszi Önt a thai konyha felfedezésének folyamatos útjára, és megmutatja, hogyan keverednek a hagyományos thai ízek és főzési technikák a nyugati partról származó helyi, szezonális inspirációkkal. Angus bolondbiztos útmutatásaival a Maenam a modern thai konyha alapjait kínálja a kalandvágyó szakácsok számára minden tudásszinten. A több mint 100 jellegzetes receptjével teli könyvben minden egyes étel a robusztus, intenzív alapanyagok és a thai ételek tiszta, éles ízvilágához való hozzáállása között egyensúlyoz. Alakítsa át konyháját a thai utcai árusok által inspirált snackekkel, gyorsan elkészíthető tésztákkal és egytálas ételekkel, könnyű és testes levesekkel, amelyeket egész évben fogyaszthat, ízletes és fehérjedús salátákkal, fűszeres sült krumplival, gyilkos currykkel és frissítő desszertekkel.

Ez a szakácskönyv Angus első díjnyertes vancouveri thaiföldi étterme, a Maenam után kapta a nevét, ami a thai "folyó" szó, és Angus leleményes megközelítését ünnepli a thai konyhában, amely sok szempontból egy folyó állandóan feltöltődő áramlását képviseli. Ahogyan a folyó is folytatja útját a sziklák és akadályok körül, Angus folyamatos fejlődése és útja Észak-Amerika egyik legjelentősebb thaiföldi séfjévé válásához valószínűtlen.

Angus Tajvanon nőtt fel, fiatalon Kanadába költözött, és a Francia Kulináris Intézetben tanult. A thai konyhába akkor szeretett bele, amikor a Nahmban tanult a neves séf és díjnyertes szerző, a Thai Food and Thai Street Food szerzője, David Thompson mellett. Továbbra is Thaiföldre utazik, hogy egyen, kutasson és tanuljon. Tudását hazaviszi, és innovatív módokat talál arra, hogy egy hagyományos ételt a csendes-óceáni északnyugati részre gyökereztessen, miközben kiemeli az egyes összetevők ízét, aromáját és textúráját - mindezt ebben a szakácskönyvben tanulhatja meg. A Maenam gyönyörű kialakításával, hihetetlen fotóival és szezonális menüivel olyan thaiföldi kulináris élményt kínál, mint senki más.