High Value Fermentation Products, Volume 1: Human Health
A zöld technológiák már nem a tudomány „jövője”, hanem a jelen. Mivel egyre több érett iparág, például a feldolgozóipar, látszólag minden egyes nap nagy lépéseket tesz, és egyre több fogyasztó követeli meg a zöld technológiákból készült termékeket, bármely iparágban működő vállalkozás számára elengedhetetlen, hogy ismerje a legújabb eljárásokat és technológiákat.
Mindez része a „zöldebbé válás” globális erőfeszítéseinek, és ez sehol sem nyilvánul meg jobban, mint a fermentációs technológiában. Ez a könyv az ipari méretű fermentáció lényeges aspektusait írja le, amely egy egyre bővülő tevékenységi terület, amely már most is évente több mint egyharmad billió dollár kereskedelmi értéket termel, és amely a hosszú távú jövőben valószínűleg gyökeresen meg fogja változtatni a vegyi anyagok előállításának módját. A bioüzemanyagoktól és az ömlesztett aminosavaktól kezdve a monoklonális antitestekig és az őssejtekig mindegyik a sejtek keverő bioreaktorokban történő tömeges szuszpenziós tenyésztésére épül, ami a legszélesebb körben alkalmazott és legsokoldalúbb előállítási mód.
Ma már a sejtek széles skálája termeszthető ilyen módon, és a legtöbbjükhöz géntechnológiai eszközök is rendelkezésre állnak. Példák a termékekre, a működési eljárásokra, a mérnöki és tervezési szempontokra, a gazdasági tényezőkre és a költségekre, valamint a szabályozási kérdésekre is kitérünk.
Emellett szó lesz arról is, hogyan jutottunk el oda, ahol ma tartunk, és az ipari fermentáció valós világáról. Ez a fejezet kizárólag az ipari környezetben alkalmazott nagyüzemi termeléssel foglalkozik.