Mayumu: Fülöp-szigeteki amerikai desszertek újrakeverve

Olvasói vélemények

A könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott innovatív és gyönyörűen bemutatott receptjei miatt, amelyek a hagyományos filippínó ízeket modern csavarokkal ötvözik. Az olvasók nagyra értékelik a lenyűgöző fényképeket, a lebilincselő történetmesélést és a szerző személyes kapcsolatát filippínó örökségével. Néhány felhasználó azonban megjegyzi, hogy bizonyos hozzávalókat nehéz lehet beszerezni, és egyes receptek elkészítése időigényes lehet.

⬤ Nagyszerű receptek, amelyek a nosztalgikus ízeket modern értelmezésekkel ötvözik
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ magával ragadó írás a filippínó-amerikai kultúráról
⬤ a receptek sokfélesége, amelyek a kezdő és tapasztalt sütők számára egyaránt megfelelnek
⬤ kreativitásra ösztönöz a konyhában.

⬤ Egyes receptek időigényesek lehetnek
⬤ bizonyos alapanyagok nehezen beszerezhetők
⬤ az értékelők egy kisebb része aggodalmát fejezi ki a receptek hitelessége miatt.

(30 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mayumu: Filipino American Desserts Remixed

Könyv tartalma:

Egy édes süteményes könyv fantasztikusan fantáziadús, újrakevert filippínó-amerikai desszertreceptekből, valamint Abi Balingit pék-alapító esszéi a filippínó-amerikai tapasztalatokról.

Amikor a világjárvány 2020-ban megkezdte magányos, otthonról dolgozó életét, Abi Balingit minden energiáját abba az egyetlen dologba irányította, ami örömet okozott neki: a sütésbe. Apró, félhomályos, közös konyhájában több száz "pasalubong" (szuvenír) dobozt készített, amelyek tele voltak különösen kreatív finomságokkal, amelyekben keveredtek a filippínó finomságok és a nyugati stílusú pékáruk, amelyeken felnőtt. Minden alkalommal órákon belül elfogyott, és a bevételt a rászoruló közösség támogatására ajánlotta fel.

Most Abi megoszt néhányat ezekből a kultikusan kedvelt desszertekből a Mayumu-val (ami a Fülöp-szigetek 8 fő nyelvének egyikén "édeset" jelent), egy hihetetlenül friss, 75 receptet tartalmazó süteményes könyvvel, amely az Abi által megálmodott, soha nem látott, hihetetlenül ötletes ízkombinációktól az ismertebb, klasszikus fülöp-szigeteki kedvencekig terjed:

Adobo Chocolate Chip Cookie.

Epres sütemény Sapin-Sapin (rizstorta)

Ube Macapuno olvasztott lávatorták.

Matcha Pastillas.

Dinnye Chicharron Crumble.

Halo-Halo Sült alaszka.

Abi örökségét és önmegismerését követő esszék mutatják be azokat az ízeket és tapasztalatokat, amelyek alakították az életét, az anyaország és szülei szülőhelyének meglátogatásától a Fülöp-szigeteki Pampangán, Kalifornián át, ahol felnőtt és iskolába járt, egészen a mostani otthonáig, a New York-i Brooklynig. Ez a gyönyörű könyv a filippínó-amerikai tapasztalatok ünnepe, tökéletes az olyan otthoni pékek számára, akik egyszerre vágynak nosztalgikus és izgalmasan új receptekre.