Mérgek a tányérunkon: A valódi élelmiszerbiztonsági probléma az Egyesült Államokban

Eredeti címe:

Poisons on Our Plates: The Real Food Safety Problem in the United States

Könyv tartalma:

Élelmiszerellátásunk biztonsága olyan környezet-egészségügyi kérdés, amely minden amerikai állampolgárt érint. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok becslése szerint az Egyesült Államokban évente több mint 76 millió ember szenved élelmiszer eredetű megbetegedésben.

A mikrobiológiai szennyeződés - baktériumok, vírusok és paraziták - az élelmiszer eredetű megbetegedések vezető oka. Morrone hibáztatja a médiát, amiért az amerikai közvélemény aggodalmait olyan kérdésekre összpontosítja, mint a besugárzott élelmiszerek, a genetikailag módosított élelmiszerek és a kergemarhakór, miközben figyelmen kívül hagyja az élelmiszer-ellátásunkban ámokfutó mikrobiális kórokozókat - kivéve, amikor a spenótban és zöldhagymában lévő E. coli kólibaktérium vagy a mogyoróvajban lévő szalmonella egyszerre több ezer embert betegít meg.

Sok olvasó riadtan értesül majd a "Mérgek a tányérunkon" című könyvből, hogy nincs olyan szövetségi környezet-egészségügyi politika vagy ügynökség, amely az élelmiszer-ellátásunkban lévő baktériumokat és vírusokat ellenőrizné. Az FDA élelmiszer-ellenőrzési kódexe és a helyi egészségügyi hivatalok által felügyelt különböző önkéntes rendszerek szánalmasan elégtelenek.

A szerző az élelmiszerbiztonsági szakemberek által elmondott nyugtalanító történetekre és statisztikai tanulmányokra támaszkodva komor, lenyűgöző képet fest arról, hogy milyen hatással vannak a baktériumok és vírusok az élelmiszer-ellátásunkra, és hogyan betegíthetnek meg minket. Morrone megvizsgálja a fokozott kockázatokat, amelyek a magas szennyezettségű országokból, például Kínából és Mexikóból származó élelmiszer-behozatal növekedésével járnak.

Az élelmiszer eredetű megbetegedések által a közegészségügyre jelentett növekvő veszélyek megfékezése érdekében jelentős változásokat szorgalmaz nemzetünk környezet-egészségügyi politikájában.