Mes Confitures: Christine Ferber lekvárjai és zseléi

Olvasói vélemények

A könyvet innovatív receptjei és egyedi ízkombinációi miatt nagyra értékelik, de kritizálják, hogy nem alkalmas kezdők számára, mivel nem tartalmaz alapvető konzervkészítési utasításokat és a technikák részletes magyarázatát. Sok tapasztalt házi konzervkészítő értékeli a lekvárok ízének mélységét, de azt ajánlja, hogy további forrásokkal rendelkezzenek a tartósítási módszerekről.

Egyedi ízkombinációk, innovatív technikák a friss ízek megőrzéséhez, évszakok szerint rendszerezve, gyönyörű fényképek, inspiráló a tapasztalt konzervkészítők számára, és ízletes eredményeket produkál.

Nem kezdőknek való, hiányoznak a konzerválási folyamatokra vonatkozó részletes útmutatások, a házi készítésű pektinre támaszkodik, és nincs egyértelmű útmutatás annak elkészítésére vonatkozóan, egyes felhasználók problémákat tapasztaltak azzal, hogy a receptek nem hozták a kívánt eredményt, és különleges gyümölcsfajtákra lehet szükség, amelyeket nem könnyű megtalálni.

(105 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mes Confitures: The Jams and Jellies of Christine Ferber

Könyv tartalma:

A séfek világszerte régóta nagyra értékelik a francia Christine Ferber ritka és ízletes alkotásait - a nemzetközileg ismert patissi mester, aki a kulináris világ nagyjaival, Alain Ducasse-zal, a Troisgros családdal és Antoine Westermannal dolgozott együtt. A francia bestseller, a Mes Confitures megjelenésével most először az angol nyelvű közönség is megismerheti a művészetét: Christine Ferber lekvárjai és zseléi. A világos, közérthető stílusban megírt Mes Confitures a kézzel készített lekvárokat eleveníti fel az otthoni szakácsok és a profi szakácsok számára egyaránt.

A Mes Confitures-ban Ferber megnyitja személyes receptkönyvét, és olyan kincseket oszt meg velünk, mint a Fekete cseresznye Pinot Noirral, a Sárgabarack és fűszeres alma, valamint a Csipkebogyó és vanília. Az évszakok szerint rendszerezett, szokatlan receptek, mint a rebarbara akácmézzel és rozmaringgal vagy a banán-, narancs- és csokoládélekvár, új szintre emelik a konfitúra mesterségét. Ferber elárulja titkait is, megnevezve a megfelelő eszközöket és felszereléseket a bolondbiztos, izgalmas és szokatlan kreációkhoz.

Ferber a helyben termesztett, rendkívüli alapanyagok felhasználásával - amelyek többsége a termelői piacokon, ínyencboltokban vagy postai rendelés útján elérhető - olyan kiváló lekvárokat készít, amelyek sokkal érdekesebbek a hétköznapinál. Ferber lekvárjai kézművesek, mivel a szezonális gyümölcsökre és a hagyományos technikákra támaszkodnak, valamint az egyszerűségre és a frissességre helyezik a hangsúlyt.