Mesés modern sütemények: Tanulságok a jobb sütésről a következő generációs finomságokhoz

Olvasói vélemények

A könyv kreatív és innovatív süteményreceptek széles skáláját kínálja részletes útmutatásokkal, tudományos meglátásokkal és gyönyörű, sütésre inspiráló fotókkal. Míg sokan üdítőnek találják az egyedi ízeket és technikákat, néhány felhasználó csalódott a szokatlan összetevő-választás és a hagyományos receptek hiánya miatt.

Kreatív és innovatív receptek, világos és pontos utasítások, élvezetes társalgási hangnem, gyönyörű fényképek, nagyszerű a kalandvágyó pékek számára, tudományos magyarázatokat tartalmaz az összetevőkre vonatkozóan, könnyen követhető elrendezés, sok egyedi íz és textúra.

Néhány recept túl szokatlan vagy összetett lehet a hagyományos süteményeket keresők számára, szokatlan összetevőket tartalmaz, amelyek nem mindenkinek tetszenek, néhány vélemény megemlítette a fényképek hiányát, megjegyezte, hogy néhány recept haladóbb technikát igényel.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fabulous Modern Cookies: Lessons in Better Baking for Next-Generation Treats

Könyv tartalma:

Az NPR "Szeretjük a könyveket" 2022. évfolyamának egyike

"Kell még egy sütis könyv? Ami engem illet, a válasz mindig "igen". Itt vannak a klasszikus süti-ételcsoportok (szeletelt, cseppentett, sodort, szeletelt és sütött stb. ), de ezeket gonoszul felturbózták egyedi ízesítési hackekkel. Miért ne szúrhatnál egy réteg ganache-t a fekete aljú citromos négyzetekbe? Miért ne poroznál fagyasztva szárított málnát a cukros sütikhez? És az ég szerelmére, miért ne adhatnál tejport a barnított vajhoz, hogy a világ legőrültebb malátás csokis sütijét készítsd el? Készítsék elő a titkos sütisdobozukat, emberek - szükségük lesz rá." - T. Susan Chang az NPR-nek

"Ízletes és káprázatos... a sütik fanatikusainak ez a süti biztos siker lesz! " - Publisher's Weekly, csillagos kritika

Chris Taylor és Paul Arguin friss szemléletet és rengeteg kreativitást visz mindenbe, amit sütnek. Most Amerika leghagyományosabb kézzel fogható desszertjét - a sütit - találják fel újra, és 100 megbízható és izgalmas receptet kínálnak, amelyek biztosan lenyűgöznek. A sütőtökös Snickercrinklestől a fekete aljú citromos négyzeteken és a kávébabos Crunchersen át a bronzvajas csokoládéchipes sütikig, ezek a sütik a következő szintű sütik.

Taylor és Arguin a komoly sütés iránti szenvedélyüket és szakmai hátterüket tapasztalt tudósokként ötvözve új módszereket és modern összetevőpárosításokat alkalmaznak, hogy innovatív technikákkal új alaprecepteket fejlesszenek ki. Ezeken az oldalakon minden recepthez és süteménystílushoz élénk tippek és trükkök formájában osztják meg a tanultakat. Ezek a nem szokványos receptek, amelyekhez ínycsiklandó fotók, előre elkészíthető, díszíthető vagy végtelenül adaptálható opciók is társulnak, a mesés definícióját jelentik.