Mészáros és szörnyeteg: A hús művészetének elsajátítása: Szakácskönyv

Olvasói vélemények

A Butcher and Beast Angie Mar séf vizuálisan lenyűgöző szakácskönyve, amely a recepteket személyes történetekkel ötvözi, és betekintést nyújt a New York-i éttermi életbe. Míg sok olvasó dicséri a művészi megjelenítést és a kihívást jelentő recepteket, néhányan kritizálják, hogy túlságosan a stílusra összpontosít, ahelyett, hogy az otthoni szakácsok számára praktikus lenne.

⬤ Gyönyörűen megtervezett
⬤ személyes történeteket és a New York-i éttermi életet integrálja
⬤ nagyszerű az ételek szerelmeseinek
⬤ kihívást jelentő receptek
⬤ lenyűgöző fotók
⬤ bemutatja Angie Mar séf tehetségét.

⬤ Sérült példányokról számoltak be
⬤ néhány receptet nem tartanak praktikusnak
⬤ a fényképezés csökkentheti az ételek vonzerejét
⬤ hiúsági projektnek tartják
⬤ nem alkalmas átlagos otthoni szakácsoknak
⬤ néhányan nagyképűnek vagy önimádónak találták.

(25 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Butcher and Beast: Mastering the Art of Meat: A Cookbook

Könyv tartalma:

A Beatrice Inn jelenléte New Yorkban közel egy évszázadot ölel fel, és története folyamatosan változik: New York egyik első speakeasie-jéből, amelyet Fitzgerald és Hemingway is látogatott, egy kedvelt környékbeli olasz étteremből a város egyik leghírhedtebb éjszakai klubjává vált. Angie Mar 2016-ban vásárolta meg a Beatrice Innt, és vezette a történeti nevezetességet a következő fejezetbe. Mar a teret és az étlapot egy lenyűgöző földalatti barlanggá alakította át, ahol a vendégek arra hivatottak, hogy elvetik az óvatosságot, és a legősibb érzékeiknek éljenek. Pete Wells, a New York Times kétcsillagos, lelkes kritikájában foglalta össze a legjobban: "Ez az a hely, ahová akkor kell menni, ha az ember állatiasan akarja ünnepelni az életét.".

Most, Mar debütáló szakácskönyvében a Beatrice Inn élménye az olvasókkal is megtapasztalható lesz, függetlenül attól, hogy hol élnek. A Mészáros és szörnyeteg meghívja az olvasókat ebbe az elbűvölő, bátor és örökké éjszakai világba. Mar szokatlan megközelítése az ízprofilokhoz több mint 80 receptben ragadható meg, köztük Tejben párolt sertésváll, kacsa és libamájas pite, szarvaskasszulett, és csontvelő-bourbon Cr me Br l e. A könyvben esszéket olvashatunk Mar ellentmondásos és korszerű száraz érlelési technikáiról, a pezsgő iránti rajongásáról, a New York-i éttermi életben való vezető szerepvállalás valóságáról, valamint a szűk családja szeretetéről és hűségéről is. A teljes egészében Polaroid-filmre készült, vizuálisan lenyűgöző fotók a Beatrice Inn elegáns és mindig pazar világát örökítik meg.

Előzetes dicséret a Hentes és a szörnyetegről

"Ez a csábító receptgyűjtemény egy izgalmas manhattani séftől a húsevőknek csorogni fog a nyála." -- Publishers Weekly