Mexikó élelmiszerkultúrái: Receptek, szokások és kérdések

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Cultures of Mexico: Recipes, Customs, and Issues

Könyv tartalma:

A mexikói ételek az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb konyhájává váltak, a tacótól és az enchiladastól kezdve a tamalén át a guacamole-ig. Mi az eredete a ma ismert mexikói étkezési kultúrának?

A művelt - nem szakavatott - közönséggel megírt könyv tartalmazza a hagyományos és a magas konyhaművészet, a regionális és nemzeti ételek, a mindennapi ételek, valamint az ünnepeken és különleges alkalmakkor készített és felszolgált ételek leírását. Kitér az ősi étkezési szokásokra és arra is, hogy a globalizáció nyomása alatt hogyan alakultak át az ételek.

Külön fejezetek foglalkoznak az étkezéstörténettel, a fontos alapanyagokkal, a tipikus előételekkel, főételekkel, desszertekkel, utcai ételekkel és rágcsálnivalókkal, a vendéglátással, valamint az étkezési kérdésekkel és a diétával kapcsolatos aggályokkal. Minden fejezetet receptek kísérnek. A művet az élelmiszertörténet kronológiája, szójegyzék, mellékszavak és bibliográfia teszi teljessé. Ez a kötet ideális minden olyan diák számára, aki a mexikói ételekről és kultúráról tanul, valamint az általános olvasók számára, akik többet szeretnének megtudni a nemzetközi konyhákról.