Méz: Hétköznapi receptek a természet legédesebb titkos összetevőjével való főzéshez és sütéshez

Olvasói vélemények

A könyv nagy sikert aratott a mézet tartalmazó változatos és ízletes receptjei miatt. Kezdő és tapasztalt szakácsok egyaránt értékelik, bár egyes receptek cukrot tartalmaznak, és különleges mézfajtákat igényelnek.

Változatos receptek, különböző készségszinteket szólít meg (könnyű és haladó), nagyszerű a méz szerelmeseinek, magas általános értékelés a felhasználóktól.

Egyes receptek a méz mellett cukrot is tartalmaznak, ami nem biztos, hogy mindenkinek megfelel; bizonyos receptek különleges mézeket igényelnek, amelyek drágák vagy nehezen beszerezhetők.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Honey: Everyday Recipes for Cooking and Baking with Nature's Sweetest Secret Ingredient

Könyv tartalma:

A Méz olyan receptek gyűjteménye, amelyek bemutatják a természet legszorgalmasabb munkása - a méh - által készített édes, gazdag és napfényes színű élvezetet. Meg fog lepődni, milyen sokoldalúan felhasználható a méz.

A méz egy természetes, teljes értékű élelmiszer, amelyet sokféle ételhez felhasználhatunk, és sokféleképpen élvezhetjük - ez a könyv megismerteti Önt a természet legédesebb természetes alapanyagának számtalan lehetőségével.

A méz nagyszerűen használható a kenyerek és pékáruk nedvességtartalmának és színének növelésére; a mártások és befőttek textúrájának és ízének mélységének fokozására; egyensúlyt és váratlan ellenpólust biztosít a sós köretekhez és főételekhez, például a sültekhez és a tenger gyümölcseihez; és a cukrászdák és desszertek jellegzetes, visszafogott édességét adja.

Amellett, hogy általános iránymutatásokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan lehet a fehér cukrot mindenféle ételben helyettesíteni a mézzel, a Honey rengeteg információt nyújt a kulcsfontosságú összetevővel kapcsolatban is. Megtudhatja, miért olyan fontosak a méhek az ökoszisztémánk számára, megismerheti a leggyakoribb mézfajtákat és azok jellemzőit, és megtudhatja, hogyan használhatja a mézet pácok készítéséhez, amelyek fokozzák a húsok pikáns ízét sütés, füstölés vagy grillezés előtt. És ha ez még nem lenne elég, még azt is megtanulhatja, hogyan készítsen saját mézes torokfertőtlenítőt.

A díjnyertes séf, Angelo Prosperi-Porta által írt mézreceptek közül sokat a séf olasz öröksége, valamint a méhek iránti mélységes tisztelete és csodálata inspirált.