Mincemeat - Egy olasz szakács nevelése

Olvasói vélemények

A „Mincemeat: Leonardo Lucarelli: Egy olasz szakács nevelése” című könyvéről vegyes kritikákat kap, az olvasók megoszlanak az érdemeit illetően. Egyesek értékelik, hogy őszintén ábrázolja az éttermi szakmát, míg mások úgy vélik, hogy nem elég mélyreható és nem elég érdekfeszítő a tartalma.

Sok olvasó értékeli Lucarelli hitelességét és személyes történetmesélését, néhányan pedig megjegyzik, hogy a könyv a konyhai munka gyakran alulértékelt valóságát tárja fel, humorral és átélhető anekdotákkal. Az írást magával ragadónak és jól kidolgozottnak írják le, amely megragadja a szakács életének káoszát és szenvedélyét. A könyv érzelmi mélységét és a személyes küzdelmek feltárását is dicsérték.

A kritikusok rámutatnak, hogy a könyv nem összpontosít eléggé a főzési technikákra vagy a kulináris meglátásokra, ehelyett a szerző életmódbeli döntéseit hangsúlyozza, amit egyesek unalmasnak vagy érdektelennek találtak. Vannak említések vulgaritásról, droghasználatról és rossz ítélőképességről, amelyek több olvasót elriasztottak. Az olyan hatásosabb szakács-memoárokkal való összehasonlítások, mint Bourdainé, rávilágítanak Lucarelli történetének egyediségének érzékelhető hiányára.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mincemeat - The Education of an Italian Chef

Könyv tartalma:

Az olasz séf és antropológus Leonardo Lucarelli Anthony Bourdain szellemességével és tempójával vázolja fel az éttermek zárt ajtói mögötti izgalmas életet és a konyha valószínűtlen munkamorálját. Olaszországban az ötcsillagos éttermek és a sztárszakácsok a felszínen úgy tűnhetnek, hogy a táj részei.

A valóságban az éttermi ipar ugyanolyan kemény, gyilkos és könyörtelen, mint bárhol máshol a világon - néha még a szervezett bűnözés árnyékos világával is összejátszik. Leonardo Lucarelli erőteljes hangja az olasz éttermi világ alvilágába kalauzol bennünket.

Lucarelli hivatásos séf, aki közel két évtizede járja Olaszországot, éttermeket nyit, alulfizetett, néha reménytelenül inkompetens sous-chefeket képez ki, pincérnőknek udvarol, hosszú órákat dolgozik, drogozik, és átkozza a kulináris szenvedélyt, amelyet tinédzserként hippi apjától örökölt. Debütáló könyvében, a Mincemeat: Egy olasz szakács nevelése című könyvében Lucarelli megtanít minket arra, hogy még a gazemberek és a csavargók között is van egy erkölcsi kódex a konyhában, amelyet mindenekelőtt mindig be kell tartani.