Minden, ami a Sous Vide főzéshez kell: Lépésről lépésre útmutató az otthoni vákuumzáras főzéshez

Olvasói vélemények

A könyvet a sous vide főzés hasznos útmutatójaként üdvözölték, amely számos receptet és hasznos táblázatot kínál a hőmérsékletre és az időzítésre vonatkozóan. Különösen kedvelik a kezdők és azok, akik először használják a sous vide főzést.

Sok felhasználó nagyra értékeli a könyv világos utasításait, hasznos táblázatait, praktikus receptjeit és a sous vide főzésre vonatkozó általános útmutatást. Jó bevezetésként szolgál a kezdők számára, és számos érdekes ötletet tartalmaz a felfedezéshez.

Néhány kritikus úgy találta, hogy bizonyos receptek túlságosan bonyolultak a kezdők számára, és ismeretlen hozzávalókkal rendelkeznek. Mások úgy érezték, hogy a könyv nem felel meg a címének, miszerint „mindenre kiterjedő” útmutató, mivel bizonyos típusú receptek hiányoznak belőle, és a vártnál kevésbé lebilincselő.

(89 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Step-By-Step Instructions for Vacuum-Sealed Cooking at Home

Könyv tartalma:

Próbálja ki a nyomás alatti főzést!

Ropogós, élénk zöldségek. Olvadóan puha húsok. Puha buggyantott tojás. A tökéletesen elkészített ételek elkészítése egyszerű, ha a sous vide módszert alkalmazza. A sous vide azt jelenti, hogy "vákuum alatt" főzünk, szó szerint egy vákuummal lezárt zacskóban, szabályozott hőmérsékletű vízfürdőben. Ha az ételeket gondos hőmérséklet-szabályozás mellett főzöd, hihetetlen eredményt érhetsz el - nincs túlszárítás, nincs égés, nincs alulfőzés és nincs rendetlenség! 150 ínycsiklandó sous vide receptet tartalmaz, többek között:

⬤ Florentin tojás.

⬤ Mézes-fokhagymás csirkeszárnyak.

⬤ Bélszín steak, sárgabarack és Brie falatkák.

⬤ Tök- és almaleves.

⬤ Bacon és tojás krumplisaláta.

⬤ Rizottó parmezánnal és sajttal.

⬤ Sous Vide csirke és cézár saláta.

⬤ Thai sertésszelet zöld curry mártással.

⬤ Rum-mazsolás és pekándiós rizspuding.

⬤ Tojáslikőr.

A lépésről-lépésre történő útmutatásokkal és a legújabb modellekről szóló információkkal ellátott The Everything Guide to Cooking Sous Vide (Minden útmutató a Sous Vide főzéshez) alapvető forrás minden olyan otthoni szakács számára, aki meg akarja tanulni, hogyan készítsen ízletes ételeket a sous vide módszerrel. Ez a nem túl bonyolult útmutató segítségével pillanatok alatt úgy fog főzni, mint egy élesséf!