Mindenféle ételek: Evés és ízlés Angliában és Franciaországban a középkortól napjainkig

Olvasói vélemények

A könyv az élelmiszertörténetet vizsgáló tudományos munka, amelyet mélységéért és kutatásaiért nagyra értékelnek, de kritizálják száraz és akadémikus stílusa miatt.

Alaposan kutatott, intelligens és átfogó tudományos főzéstörténet; tudományos körökben klasszikusnak számít.

Száraznak, túlságosan tudományosnak és nem szórakoztatónak tartják; kihívást jelenthet az átlagos olvasók és a könnyebben érthető áttekintést keresők számára.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the Present

Könyv tartalma:

Földrajzilag ilyen közel, hogyan lehet, hogy Franciaország és Anglia gasztronómiailag ilyen óriási távolságra van egymástól? Nemcsak a receptek és a főzési módok, hanem az étkezés élvezetéhez és a társadalmi életben elfoglalt helyéhez való hozzáállásukban is.

Egy új utószóban, amely az Egyesült Államokat és más európai országokat is bevonja az étkezési harcba, Stephen Mennell az ázsiai befolyás és a "multikulturális" konyha térnyerésével is foglalkozik. Az All Manners of Food (Az ételek minden fajtája) című könyv a mítoszok megcáfolását végigkísérve átfogó áttekintést nyújt arról, hogy a társadalmi és politikai fejlődés hogyan járult hozzá a különböző kulináris kultúrák kialakulásához.

Az ételek és szinte minden, ami az étellel kapcsolatos, a böjt és a falánkság, a szakácskönyvek, a női magazinok, a séfek és szakácsok, az ételek fajtái, az "udvari" és a "vidéki" ételek közötti befolyásos különbség átfogóan feltárul, és ízlésesen bemutatásra kerül egy olyan tálban, amely még sokáig megmarad az emlékezetben, miután a tányérokat letakarították.